Když jste těhotná, cokoliv, co jste vložili do úst, může ovlivnit vaše rostoucí dítě. Obědové maso, známé také jako studené řezy, může během těhotenství představovat několik rizik, od bakteriální kontaminace až po přítomnost potenciálních karcinogenů. Nejsou žádné doporučené limity na spotřebu masa v době těhotenství. Měli byste se zcela vyhnout některým druhům masa na oběd. Pokud jíte maso na oběd, moudrá volba a dodržování bezpečnostních postupů snižuje rizika.
Listeria Rizika
Studené řezy mohou obsahovat bakterie Listeria monocytogene. Listeria monocytogenes způsobuje listeriózu, potenciálně život ohrožující infekci vašeho dítěte. Kvůli změnám imunitního systému během těhotenství je vaše riziko vzniku listeriózy v průběhu těhotenství 20krát vyšší, píše americká asociace těhotenství. Těhotné ženy tvoří podle APA 17 procent všech případů listeriózy. Infekce se vyskytuje nejčastěji ve třetím trimestru těhotenství; symptomy se objevují v průměru tři týdny po expozici. Můžete mít mírné příznaky chřipky, ačkoli příležitostně vážnější nemoci, s tuhým krkem, zmatek nebo záchvat, může nastat. Listerióza může při porodu způsobit potrat, narození mrtvého dítěte nebo vážné nemoci dítěte. Vaření masa na oběd na páře nebo 160 stupňů Fahrenheita zabíjí bakterie.
Nitrity ve studených řezech
Výrobci používají nitrity v chladných řezech, aby jim poskytly růžovou barvu a působily jako konzervační látky proti patogenům, které způsobují botulismus. Dusitany mohou mít ve velkém množství karcinogenní vlastnosti, ačkoli Kalifornský úřad pro hodnocení vlivů na životní prostředí v oblasti zdraví prohlásil, že dusitany v potravinách jsou v roce 2000 bezpečné pro plody. Ministerstvo zemědělství Spojených států snížilo množství dusitanu sodného na maso na oběd na pouhých 20% úroveň povolenou před 25 lety, podle American Meat Institute. Zpráva z University of Minnesota o nitritech uvádí, že známé výhody převažují nad potenciálními riziky, ale vyhýbání se zpracovávaným obilným masům zcela snižuje expozici dusitanů.
Nutriční hodnota
Předbalené zpracované maso často obsahuje velké množství sodíku. Například salám obsahuje 640 miligramů sodíku nebo 27 procent denní dávky sodíku. Přebytek sodíku může zvýšit váš krevní tlak. Během těhotenství může vysoký krevní tlak zvýšit riziko výskytu komplikací, které mohou poškodit vás a vaše dítě. Stejná porce salámu obsahuje také 13 gramů tuku, 6 gramů nasycených tuků nebo 30 procent denní dávky. Studené řezy z delikvů, hovězího masa nebo krůtího masa mají méně tuku a nižší obsah sodíku, takže je lepší volbou jako obědové maso.
Úvahy
Pokud jíte v restauracích s rychlým občerstvením, které podávají sendviče, když jste těhotná, zvážíte-li spíše sendviče z vařeného masa než maso na oběd. Pokud jíte maso na oběd, požádejte, aby byl sendvič vyhřívaný v mikrovlnné troubě. Zvolte si obědové maso z krůtí nebo šunkové prsa v lahůdce spíše než zpracované předem zabalené maso, které bude pravděpodobně obsahovat dusitany nebo nadbytek sodíku.
