Většina Američanů se obtěžuje při myšlence, že jíst nohu nějakého zvířete, ale v mnoha kulturách jsou nohy důležitými příchutí do polévek a polévek, nebo jsou konzumovány jako levné zdroje masa. Krávy nohy nemají velké množství jemného masa, ale když se pomalu ztuhnou, tvrdé vlákna nohy se změknou a maso může být odstraněno z kosti. Užijte si to s polévkou jako polévka nebo jíst tak, jak je.
Krok 1
Umístěte krávu nohu, cibuli, česnek, sůl, pepř a vodu do velkého hrnce. Přiveďte vodu na vysokou teplotu.
Krok 2
Snižte teplo na středně nízkou a nechte krávu nohat tři hodiny, odkryté. Po skončení doby vaření by měl být varný vývar snížen na 4 nebo 5 šálků a maso na nohou krávy by mělo být jemné a spadlé z kosti.
Krok 3
Odstraňte nohu krávy ze zásobníku pomocí kleští. Vyjměte maso z kosti a vyhoďte kosti. Maso postavte stranou.
Krok 4
Naplňte vývar do další velké hrnce a zlikvidujte pevné látky. Zahřejte vývar na vysokou teplotu, dokud neteří, potom snižte teplo na médium a nasypte mouku. Nasypte vývar, neustále se míchá, dokud se nezkusí a neztuhne na požadovanou konzistenci.
Krok 5
Podávkujte horkou omáčku nad nohou krávy.
Věci, které budete potřebovat
- 1 středně vysoká cibule
- 4 mleté česnekové hřebíček
- Sůl a pepř na dochucení
- 8 šálků vody
- 2 pánve
- Tongy
- Síťové sítko
- Drátěný drát
- 2 polévková lžíce. mouka
