Sýr je obvykle potravina s vysokým obsahem tuku, v závislosti na typu jídla. Vzhledem k tomu, že sýr má vysoký obsah nasycených tuků - což zvyšuje riziko srdečního onemocnění při nadměrném konzumaci - konzumujte sýr moderně nebo jej nahraďte jinými potravinami bohatými na bílkoviny, které obsahují tuky zdravé srdcem.
Tuk v sýru
Pravidelný sýr je volbou s vysokým obsahem tuku. Například jeden plátek sýra cheddar obsahuje 9 gramů tuku a jeden plátek provolonového sýra obsahuje 7 gramů tuku. Výběr mletého sýra mozzarella s nízkou vlhkostí znamená, že dostanete přibližně 6 gramů celkového tuku na jeden plátek, což jsou poznámky USDA. Většina tukových gramů v každém z těchto druhů sýrů je nasycený tuk, což zvyšuje vaše riziko vysokého cholesterolu a srdečních onemocnění při nadměrné konzumaci.
Sýr s omezeným obsahem tuku
Výběr sýra s omezeným obsahem tuku místo pravidelného sýra je vynikající způsob, jak snížit obsah tuku a kalorií ve vaší stravě. USDA uvádí, že jeden plátek sýra cheddar se sníženým obsahem tuku obsahuje asi 4 gramy tuku a jeden plátek sýru provolonů s omezeným obsahem tuku poskytuje méně než 5 gramů tuku v potravě. Přestože je celkový obsah tuku ve sýru se sníženým obsahem tuku nižší než normální sýr, většina tuku ve sýru se sníženým obsahem tuku je stále nasycený tuk.
Požadavky na denní tuk
Procento kalorií ve vaší stravě, které by mělo být od tuku, je 20 až 35 procent, jak uvádí Institut lékařů. Například pokud jíte 2 000 kalorií denně, 400 až 700 těchto kalorií by mělo být z tuku, což se rovná 44 až 78 gramům tuku denně. Pokyny týkající se stravování pro Američany 2010 naznačují získání méně než 10 procent vašich denních kalorií z nasycených tuků.
Zdravé alternativy
Výběr dietního tuku z rostlinných potravin místo z živočišných zdrojů, jako je sýr, pomáhá snížit příjem nasyceného tuku a dietního cholesterolu. Příklady zdravých tuků v krvi zahrnují olivové, repkový, sójový, lněný a olej z ořechů, olivy a avokádo. Potraviny, které jsou bohaté jak na zdravé tuky v krvi, tak na dietní bílkoviny zahrnují nesolené ořechy a semena a máslo z ořechů - proto jsou tyto potraviny alternativními k sýru.
