Každá struktura vašeho gastrointestinálního traktu, která zahrnuje vaše ústa, jícen, žaludek, tenké střevo, tlusté střevo a pomocné orgány, hraje kritickou a jedinečnou roli v trávení. Ačkoli se většina trávení vyskytuje v tenkém střevě, samotné trávení začíná v ústech.
Zlomení trávení
Proces trávení je kombinací chemického a mechanického trávení. Chemické trávení rozkládá potraviny chemickou změnou, ve které trávicí šťávy a enzymy rozkládají potraviny na součásti dostatečně malé, aby se dostaly do GI traktu, krevních buněk nebo lymfatických buněk. Mechanické trávení rozkládá potravu žvýkáním nebo mletím v ústech a také svalovou aktivitou v žaludku a střevech. Oba typy trávení začínají v ústech.
Kluzké sliny
Jakmile uvažujete o jídle, podívejte se na jídlo nebo vůni jídla, vaše slinné žlázy uvolňují sliny, což pomáhá při trávení. Každá složka slin - včetně vody, hlenu, elektrolytů a enzymů - slouží jedinečné funkci. Enzym v slinách, který se nazývá slinná amyláza, začíná chemickým rozkladem škrobů. Hlien mastí potravu, která pomáhá jídlo spojit dohromady a hlien také kabáty a chrání vnitřek vašich úst. Sliny také začínají rozpouštět malé částice potravin a vyrábějí suchou potravu natolik vlhkou, aby pohodlně spolkly.
Drtící zuby a jazyk
Vaše zuby a jazyk hrají roli při mechanickém trávení. Když žvýkáte, vaše zuby řezou a rozrušují vaše jídlo na menší kousky, které jsou pro vás snadněji prohloubené a vaše trávicí systém se rozpadá. Váš jazyk pohne jídlem kolem úst a mísí ho se slinami, aby složky slin mohly plnit své funkce.
Stěhování věcí
Jakmile je jídlo rozloženo a smícháno se slinami, označuje se jako bolus, což je množství jídla dostatečně měkké, abyste si mohli polknout. Váš jazyk tlačí bolus do zadní části úst a do vašeho hltanu, což je dutina, která spojuje ústa s jícnem. Jakmile vstoupí bolus do hltanu, dojde k jeho nedobrovolnému polykací reflex a jídlo začne cestovat po vašem jícnu.
