Zralé ananasy by měly být na základně žluté, neměly by mít hnědé skvrny a měly by cítit sladce na konci stopky. Poskytují mnoho vitamínů a minerálů; jsou dobrým zdrojem vitamínu B6, vitamínu C, folátu, thiaminu, manganu, draslíku a dietních vláken.
Definice
Ananas je členem rodiny Bromeliaceae, která je pojmenována po enzymu bromelain. Ovoce je tvořeno mnoha květy, které mohou být identifikovány ostnatými "očima" na vnější kůži. Každá květina produkuje ovoce a jak rostou ovoce, spojují se kolem stonky.
Základní výživa
Jeden průměrný ananas váží asi 905 g. Obsahuje 452 kalorií a 122,17 g sacharidů, což představuje 41% doporučené denní hodnoty (DV) uhlohydrátů na základě stravy o hmotnosti 2 000 kalorií denně. Je velmi málo tuku (1 g) a dodává 4,8 g bílkovin (10 procent DV). Jeden ananas také zabalí hodně dietních vláken, což poskytuje 12,7 g nebo 51 procent denní hodnoty pro vlákno.
Vitamíny
Ananasy jsou jedním z nejlepších zdrojů vitamínu C; jeden ananas má 433 mg (721 procent DV). Ananasy jsou dobrým zdrojem vitamínu B6 (1 mg nebo 51 procent DV), folátu (163 miligramů nebo 41 procent DV) a thiaminu (0,7 mg nebo 48 procent DV). Jsou to také dobré zdroje niacinu (4,6 mg nebo 23% DV), riboflavinu (0,3 mg nebo 18% DV), kyseliny pantothenové (1,9 mg nebo 19% DV), vitaminu A (516 IU nebo 10% K (6,3 mcg nebo 8 procent DV).
Minerály
Jeden celý ananas poskytuje 977 mg draslíku (28% DV), 118 mg vápníku (12% DV), 2,53 mg železa (14% DV), 1 mg zinku (1% DV), 109 mg hořčíku (27% 72 mg fosforu (7 procent DV). Ananas dodává 1 mg mědi, který nezní jako hodně, ale ve skutečnosti představuje 50 procent doporučené denní hodnoty. Má velmi malé množství sodíku (9 mg).
Mangan
Ananasy jsou téměř na vrcholu seznamu zdrojů manganu. Jeden ananas dodává 433 mg nebo 721 procent denní hodnoty manganu. Mangan je základní minerál, který slouží v těle mnoha důležitým funkcím. Je zapotřebí pro metabolismus, vývoj kostí a řádné hojení ran. Doporučený průměrný příjem je 2,3 mg pro muže a 1 mg pro ženy. Informace v centru Linus Pauling Micronutrient doporučuje, abyste nepřekročili více než 2 mg denně, protože příliš mnoho manganu může být toxické. Horní mez denního příjmu manganu je 11 mg.
Bromelain
Ananasy jsou bohaté na bromelain, což je enzym, který snižuje zánět. To také rozkládá bílkoviny, dělat ananasový džus dobrou přísadou v marinády k tendroze a ochutnat maso.
