Olivový olej je nedílnou součástí nejčastěji středomořské stravy, stravy založené na konzumaci čerstvé zeleniny a ovoce, ryb a nenasycených olejů. Ačkoli tučný, olivový olej má řadu složek, které zřejmě snižují riziko srdečních onemocnění. Termín "extra panenský" popisuje vysoce kvalitní olivový olej s nejlepší příchutí a maximální výživou. Přidání lžičky olivového oleje do každodenní stravy je skvělým nápadem, zvláště pokud ho používáte k náhradě tuků, které nejsou tak zdravé.
Výživa
Čajová lžička olivového oleje má 40 kalorií; všechny kalorie jsou z tuků. Jedna čajová lžička obsahuje 4,5 gramů tuku. Většina tuku, 3,3 gramů, je omega-9 mononenasycený tuk, kyselina olejová. Olivový olej nemá žádný cholesterol. Vitaminy v olivovém oleji obsahují vitamíny E rozpustné v tucích a vitamín K. Jedna čajová lžička má také velmi malé množství železa. Olivový olej obsahuje fytosteroly, rostlinné sloučeniny se slabými estrogenními účinky, které mohou snížit vstřebávání cholesterolu a flavanoidy, které působí jako antioxidanty nazývané polyfenoly.
Výhody
Polyfenoly mají antioxidační vlastnosti, které mohou snížit riziko srdečních onemocnění. Antioxidanty zachytávají volné radikály, nepárové molekuly, které způsobují oxidační stres v buňkách. Oxidace vede k destrukci buněčné DNA. Poškození buněk může vést k rakovině, srdečním onemocněním, zvýšené hladině cholesterolu a dalším onemocněním. Bylo prokázáno, že nenasycené tuky snižují krevní tlak, snižují lipoprotein s nízkou hustotou, "špatný" cholesterol, zvyšují lipoprotein s vysokou hustotou, "dobrý" cholesterol a nižší triglyceridy, což může snížit riziko srdečních onemocnění. Olivový olej může také pomoci kontrolovat hladinu cukru v krvi a snižovat riziko vzniku cukrovky. Vitamin E v olivovém oleji, spolu s antioxidanty, může také snížit aterosklerózu, nárůst plaku v tepnách způsobený vysokým cholesterolem.
Doporučení
Zdravé tuky tvoří asi 40 procent středomořské stravy. Výhody stravy mohou pocházet z jiných živin v rybách, ořechů, zeleniny a ovoce, které pracují společně. Výměna méně zdravých olejů, jako je margarín a máslo s olivovým olejem, místo přidání lžičky olivového oleje do vaší stravy, bude mít více přínosů pro zdraví. Zaměřte se na 10 až 25 procent vašich denních kalorií z mononenasycených tuků, navrhuje Harvardská škola veřejného zdraví.
Upozornění
Stačí, když přidáte čajovou lžičku extra panenského olivového oleje do vaší stravy, pokud nejste jíst správné potraviny jinak není pravděpodobné, že by vám pomohlo celkovému zdraví. Právě přidávání olivového oleje do nezdravých potravin je nezlepšuje. Vzhledem k tomu, že olivový olej je tuk, jíst příliš mnoho může zvýšit příjem kalorií a způsobit přírůstek hmotnosti, ačkoli 40 kalorií v jedné lžičce není pravděpodobné, že způsobí přírůstek hmotnosti sám o sobě.
