S bohatou zelenou barvou a jemnou aromatickou příchutí, čerstvá bazalka dodává okamžitý zájem o celou řadu zdravých receptů. Je to také prakticky bez kalorií - čtvrtka pohár podávané bazalky obsahuje jen dvě kalorie - a málo sodíku. Použití čerstvé bazalky k ochucení jídla usnadňuje vynechání tučných nebo slaných koření. Basilové listy také obsahují některé důležité vitamíny, takže je včetně vaší vaření přínosem pro vaše zdraví.
Vitamin A
Čerstvé bazalkové listy slouží jako velkorysý zdroj vitaminu A. Čtvrtka šálku nakrájené bazalky se může pochlubit obsahem vitaminu A v počtu 559 mezinárodních jednotek. To zajišťuje 24% denního příjmu u žen a 19% u mužů, což doporučuje Institut lékařů. Hlavním úkolem vitamínu A ve vašem těle je podpora buněčné diferenciace nebo zrání. To také reguluje aktivitu genu, zapnutí genů, které nové buňky potřebují přispět k funkční tkáni. Konzumace čerstvých bazalkových listů jako zdroje vitaminu A je přínosem pro váš zrak, protože nízké hladiny vitaminu A ohrožují vaši schopnost vidět v noci.
Vitamin K
Spotřeba listů bazalky také zvyšuje příjem vitamínu K. Vitamin K ve vašem těle aktivuje proteiny potřebné pro zdravý růst tkání - včetně chrupavky, kostí, žaludku a plicní tkáně. Rovněž hraje důležitou roli v tom, jak vaše tělo vytváří krevní sraženiny, a zabraňuje abnormálním otlakům, vnitřnímu krvácení a ztrátě krve. Každá porce čerstvé bazalky nabízí 44 mikrogramů vitaminu K - zhruba jednu třetinu denního příjmu pro muže a jednu polovinu denního příjmu pro ženy.
Lutein a zeaxantin
V kuchyni používejte čerstvou bazalku a také zvýšíte příjem luteinu a zeaxantinu, což jsou dva užitečné živiny. Vaše oči obsahují jak lutein, tak zeaxantin. Spoléhají se na živiny pro filtraci světla, což zabraňuje poškození očí způsobenému působením škodlivého světla. Vaše strava by měla obsahovat nejméně 6 miligramů luteinu a zeaxantinu denně, doporučuje americká optometrie. Na této úrovni snížíte riziko vzniku makulární degenerace související s věkem. Čtvrtka šálku čerstvé bazalky obsahuje 0,6 miligramu, což je 10 procent vašeho cíle ve výši 6 miligramů.
Tipy pro podávání
Přidejte nakrájené čerstvé bazalky do vašeho oblíbeného listového zeleného salátu nebo jej kombinujte s praženými červenými papričkami, kalamátovými olivami a olivovým olejem pro více dekadentní přílohu. Posypte nakrájenou čerstvou bazalku na celozrnné těstoviny a rajčatovou omáčkou nebo si vezměte těstoviny ve směsi nakrájené bazalky, parmazánu, špenátu, rukoly a olivového oleje. Nejlépe čerstvé plátky rajčat s rozsekanou bazalkou a stříkačkou z balsamicového octa pro výživné, ale jednoduché občerstvení. Připravte si přírodní příchuť vody, která máčkáte nakrájenou okurkou a rozdrcenou bazalkou v lahvičce s vodou nebo přidáte několik listů bazalky k vašemu odšťavovači při přípravě směsi ovocné nebo zeleninové šťávy.
