Máte-li odvážné patro, může být kravský jazyk uveden na večeři. Stejně jako u ostatních masných orgánů by však kravský jazyk měl ve vaší stravě dělat pouze občasné vzhledy; konzumace orgánů masa pravidelně je nezdravá z důvodu jejich obsahu cholesterolu. Cholesterol stranou, krávy jazyk nabízí některé výhody, které poskytují bílkoviny, vitamíny a minerály.
Železo a zinek
Krávový jazyk nabízí některé zdravotní výhody zvýšením spotřeby železa a zinku. Jak železo, tak zinek udržují vaše zdraví - zinek posiluje váš imunitní systém tak, aby vaše tělo dokázalo potlačit infekci, zatímco železo brání anémii, což je stav charakterizovaný sníženou přepravou kyslíku, což způsobuje únavu. Železo také pomáhá vašim buňkám produkovat energii, zatímco zinek podporuje hojení ran. 3-unce servírování simmerované krávy jazyka obsahuje 3,5 miligramu zinku, který přispívá 44 procent k dennímu doporučenému příjmu zinku pro ženy a 32 procent pro muže. Každá část vařené krávy se může pochlubit také 2,2 miligramy železa - 28 a 12 procent denních příjmu železa určených pro muže a ženy.
Cholin a vitamín B-12
Kočičí jazyk a obsah vitaminu B-12 je také výhodným doplňkem k jídelním plánům. Cholin a B-12 hrají roli ve zdraví nervového systému - vitamín B-12 pomáhá vytvářet myelin, který izoluje nervy, zatímco cholin tvoří součást chemikálií potřebných pro nervovou komunikaci. Každá 3-unce část vařeného jazyka přidá 2,7 mikrogramů vitaminu B-12 k dennímu příjmu a pouze jedna porce zajišťuje, že dostanete 2,4 mikrogramů denně. Podání kravského jazyka obsahuje také 132 miligramů cholinu - 24 procent doporučeného denního cholinového příjmu u mužů a 31 procent u žen.
Kompletní protein
Včetně jazyka krávy ve vaší stravě také pomáhá konzumovat více bílkovin. Každé porce 3 oz obsahují 16,4 gramu bílkovin a stejně jako ostatní živočišné bílkoviny poskytuje všechny esenciální aminokyseliny. To znamená, že protein v kravském jazyku poskytuje všechny stavební bloky, které vaše buňky potřebují k sestavení nových proteinů v tkáni - proces, který podporuje sílu tkáně, udržuje vaši hormonální rovnováhu a pomáhá vytvářet protilátky nezbytné pro imunitní funkci. Množství bílkovin v jedné dávce kravského jazyka činí 27 procent denních požadavků na osobu 165 kilogramů.
Nutriční nevýhody
Zatímco je to výhodné, když jsou konzumovány s umierneností, obsah tuku v mléčném oleji a cholesterolu má některé nevýhody. Každé 3-ounce porce vařené krávy jazyka pochází naloženo s 19 gramů celkového tuku, včetně 6,9 gramů nasycených tuků. To představuje téměř třetinu svého denního limitu na základě stravy o hmotnosti 2 000 kalorií. Jazyk krávy také obsahuje 112 miligramů cholesterolu na porci, což je 37 procent denního limitu. Podívejte se na velikost porce při konzumaci jazyka kráv, abyste se vyhnuli přílišnému cholesterolu a nasyceným tukům - zvyšují hladinu cholesterolu v krvi, což zvyšuje riziko kardiovaskulárních onemocnění.
