Aroma pečicího pečicího kuře je dost poslat jakýkoli masožravec do tizzy. Rotisserie vaření pečuje v neustálém rotaci, což umožňuje odkapávání od kuřecího masa, což zabraňuje tomu, aby si zalil své vlastní šťávy. Dokonce i když nemáte troubu na pečiva, je stále možné vařit kuřecí rotinový ricín v konvenční troubě. Pomocí správných nástrojů a metod můžete vařit kuřátko ve stylu rotistery bohaté na chuť a šťavnatost.
Krok 1
Odstraňte balíček z kuřecí dutiny. Zkontrolujte dutinu pro ledviny a vyjměte je. Opláchněte kuře studenou vodou a vysušte papírovými utěrky; méně vlhkosti umožňuje křupavější kůže ve stylu rotisserie.
Krok 2
Sejměte dutinu se solí a pepřem. Pokud je to žádoucí, přidávejte do dutiny jednu nebo více přísad, jako jsou citronové čtvrti, jablečné štíty nebo česnekové hřebíčky. Nepřeházejte.
Krok 3
Odřízněte přibližně 3 stopy kuchyňského povlaku. Kostra kuřete, prsa dole, držení křídla a nohou blízko těla. Vlákno položte dolů pod ocasní kost, přitiskněte každý konec kolem nohou. Vzpřímené motouzy, spojující nohy dohromady a pak smyčky kolem předního kuřete a přes křídla. Pevně přitahujte a přilepte uzel v motouzu pod krk. Ořízněte přebytečný motouz.
Krok 4
Kousek kuřecího masa s olivovým olejem nebo máslem a sezoní se solí a pepřem. Přidejte chuťové marinády nebo rubínky, pokud je to žádoucí. Smíchejte vlastní oblíbenou směs koření nebo ji jednoduše otírejte tymiánem a uzenou paprikou nebo citrónovou paprikou, česnekem a rozmarýnem.
Krok 5
Umístěte kuřecí maso dolní stranou dolů na věšák, který zvedá drůbež a je pryč od mastnoty a kapačky, uvnitř pekáče, čímž džusy protékají do chudších míst kuřete a udržují je vlhké.
Krok 6
Umístěte troubu do středu trouby a předehřejte jej na 450 stupňů Fahrenheita. Umístěte pračku do předehřáté trouby.
Krok 7
Pečeme kuřata přibližně 30 minut. Vložte kleště do dutiny a otočte je na zádech. Pečte o dalších 30 minut.
Krok 8
Vložte do stehna teploměr na maso. Když teplota čte 165 až 170 F, vyjměte kuře z trouby. Zvedněte ho na desku a stanu jej fólií. Nechte pečené kuře alespoň po dobu 15 minut odpočívat.
Věci, které budete potřebovat
- 4-libra pečicí kuře
- Papírové ručníky
- Koření
- Kuchyňské lano
- Olivový olej nebo máslo
- Pánev na smažení
- V-rack
- Tongy
- Teploměr na maso
- Řezací deska
- Hliníková fólie
Tipy
- Pro dosažení optimální chuti a šťávy vytvořte kapsy prstem pod surovou kuřecí kůží a před pražením vytlačte máslo do kapes.
Upozornění
- Surová drůbež by měla být vždy vařena v teplotě pece, která není nižší než 325 F, dokud nedosáhne bezpečná vnitřní teplota 165 F, podle USDA. Při manipulaci se surovým kuřecím masem vždy důkladně umyjte ostří, nože a ruce, abyste zabránili kontaminaci.
