Když pijete sklenici mléka, získáte kompletní bílkoviny a významné množství vápníku a vitamínu B-12. Neobsadené mléko má však dvě obavy. Je to notoricky vysoký obsah tuku, zvláště nezdravý nasycený tuk. To také postrádá vitamín D, který vaše tělo potřebuje absorbovat vápník mléka. Dvojí procento mléka pomáhá snižovat tuk, zatímco vitamin D mléko zaručuje, že získáte více tohoto nezbytného vitamínu.
Podívejte se na vitamin D na štítku
Neupravené plnotučné mléko obsahuje více přírodního vitaminu D než jakýkoli mléčný výrobek s omezeným obsahem tuku, přesto má sotva 1 procenta z doporučené denní dávky. Když vidíte na štítku vitamín D, znamená to, že mléko bylo obohaceno o vitamín D. To je důležitý rozdíl, protože přidávání vitaminu D do mléka je dobrovolné. Od publikace FDA nevyžaduje, aby producenti obohacovali mléčné výrobky s vitamínem D. Nicméně předpisy FDA stanoví, že mléko musí být obohaceno, jestliže etiketa prohlásí, že byl přidán vitamin D. Vzhledem k tomu, že jen velmi málo potravin obsahuje vitamín D, je obohacené mléko jedním z nejlepších dietních zdrojů.
Dva procenty celku
Dvě procenty se vztahují k tomu, kolik tuku zůstává v mléce, ale procento je založeno na množství tuku podle hmotnosti. Plnotučné mléko uchovává veškerý přírodní tuk a 3,5% hmotnostních tuku. Tuk může být během zpracování odstraněn, aby vznikly značky s nižším obsahem tuků. Jak naznačuje jeho název, 2 procenta mléka si uchovávají 2 procenta hmotnostního mléčného tuku. Dvě procento mléka se také nazývá mléko s omezeným obsahem tuku. Asi 60 procent mléčného tuku tvoří nasycené tuky, které zvyšují hladinu cholesterolu. Je zdravější vybrat mléko se sníženým obsahem tuku, protože obsahuje také méně nasycených tuků.
Porovnejte tuky a vitamín D
Téměř veškeré mléko produkované ve Spojených státech je dobrovolně obohaceno vitamínem D, podle Úřadu doplňků stravy. Bez ohledu na obsah tuku obsahuje obohacené mléko asi 120 až 124 mezinárodních jednotek na pohár nebo 20 procent doporučené denní dávky. Získáte 5 gramů celkového tuku, včetně 3 gramů nasycených tuků z 1 šálku porce 2 procentního mléka. Pro srovnání má plnotučné mléko 8 gramů celkového tuku a 5 gramů nasyceného tuku.
Shromáždění jiných živin
Dobrou zprávou je, že můžete jít s mlékem s omezeným obsahem tuků nebo bez tuku, aniž byste se vzdali živin. Sklíčka, 2 procenta a plnotučné mléko mají 8 gramů bílkovin v 1 šálku a přibližně stejné množství hořčíku, zinku a vitamínů B. 1-šálek servírování všech druhů mléka dodává také téměř 30% denní vápníku a téměř polovinu denní dávky vitamínu B-12. Jak procento tuku klesá, ztrácíte také kalorie. Jeden šálek plnotučného mléka má 149 kalorií a 2 procent obsahuje 122 kalorií.
