Vitamin C je ve vodě rozpustný vitamin nezbytný pro buněčný růst a opravu tkáně. Také známý jako kyselina askorbová, tento vitamin vykazuje antioxidační vlastnosti, které chrání organismus před buněčným a molekulárním poškozením způsobeným volnými radikály. Podle zdravotnického centra Univerzity v Marylandu může být mnoho lidí s mírným deficitem vitamínu C, což přispívá k mnoha zdravotním stavům, včetně srdečních onemocnění a vysokého krevního tlaku. Nejlepší způsob, jak předejít nedostatku vitaminu C je jíst ovoce a zeleninu.
Vitamín C a tvorba kolagenu
Vitamin C je nezbytný pro syntézu kolagenu, důležitou strukturní složku pojivové tkáně, chrupavky, kůže, šlach, vazů a krevních cév. Tato základní živina podporuje buněčný růst, opravu tkání a hojení ran. Deficit vitaminu C zabraňuje syntéze kolagenu a chrupavky a může vést k degenerativním onemocněním kloubů, při kterých jsou vaše klouby bolestné a otoky. Oslabená vaziva, rozbité krevní cévy, oslabené krevní kapiláry a svalová ztuhlost jsou příznaky nedostatku vitamínu C. Tento nedostatek má za následek narušení hojení ran, vnitřní krvácení, zduření a krvácení dásní, oslabenou zubní sklovinu a uvolněné zuby.
Vitamin C a imunitní zdraví
Vitamin C je silný a účinný antioxidant, který ničí volné radikály kyslíku, které způsobují poškození buněk, urychlují proces stárnutí a zvyšují riziko pro různé druhy rakoviny. Posiluje imunitní systém, chrání před virovými a bakteriálními infekcemi a udržuje integritu imunitního systému ochranou bílých krvinek před oxidačním stresem a poškozením volnými radikály. Mezi časné příznaky nedostatku vitamínu C u dospělých patří slabost, letargie a podrážděnost; pozdější příznaky zahrnují sníženou funkci imunitního systému, respirační infekci, ztrátu hmotnosti, anémii a žloutenku.
Nedostatek vitaminu C příčiny a léčba
Dieta chudá v čerstvém ovoci a zelenině je nejčastější příčinou nedostatku vitamínu C. Ovoce a zelenina ztrácejí dvě třetiny obsahu vitaminu C v procesu vaření a konzervování. Kouření nebo vystavení pasivnímu kouření, stejně jako imunitní přetížení, také vyčerpávají vaše tělo vitamínu C. Chronický průjem, konzumace alkoholu a anorexie také zvyšují riziko nedostatku vitamínu C. Nejlepší léčbou pro nedostatek vitaminu C je zvýšení příjmu čerstvého ovoce a zeleniny.
Dietní zdroje a doporučení
Vitamín C lze získat ze všech druhů ovoce a zeleniny. Jahody, pomeranče, rajčata, brokolice, mango, zelená paprika, kiwi, zelí, červená paprika a meloun jsou vynikajícími zdroji vitaminu C. Vitamin C je citlivý na světlo, teplo a vzduch, takže surové a nevařené ovoce a zelenina obsahují nejvyšší obsah vitamínu C. Dieta doporučuje 90 mg pro dospělé samice a 75 mg pro dospělé ženy denně. Doplňky vitamínu C, které se obvykle užívají dvakrát až třikrát denně, mohou pomoci zlepšit dysfunkci cév a kapilární slabost způsobenou kouřením.
