Treska pečená ve fóliových obalech, také známá jako "en papillote", je pokrm tak elegantní, jak je to jednoduché. Ryba se vaří v aromatické vodě, vždy zajistí vlhké a chutné výsledky. Neexistuje prakticky žádné vyčištění, protože fólie je vyřazena. Ryby můžete podávat tak, že umístíte fóliové balíčky přímo na talíře, což umožní svým hostům otevřít svazky a odhalit krásné jídlo uvnitř. Pro každého hosta můžete použít jednotlivě složené filé nebo později rozdělit jeden velký filé. Chcete-li ušetřit čas, připravte tresku ve fólii pakety až 6 hodin předem a uložit do chladničky, dokud je čas k jídlu.
Krok 1
Předehřejte troubu na 400 stupňů Fahrenheita.
Krok 2
Odtrhněte hliníkovou fólii asi o 4 centimetry déle, než je vaše ryba.
Krok 3
Třejte obě strany ryby olivovým olejem a posypeme solí a pepřem. Umístěte kus ryb uprostřed fólie.
Krok 4
Šířte aromatické aromatické látky na ryby. Jemně nakrájený česnek, šalotka, cibule, citrón a zázvor fungují skvěle. Přidejte nakrájené čerstvé bylinky do balíčku jako tymián, rozmarýn nebo petržel.
Krok 5
Přidejte zeleninu do balíčku, chcete-li jej převést na kompletní jídlo. Tender zelené jako baby špenát, bok choy a rukolou budou vařit dokonale vedle ryby. Nakrájená zelenina jako brokolice, mrkev nebo cuketa jsou také vynikající přírůstky. Můžete použít téměř všechny zeleniny máte po ruce, tak dlouho, jak je to řez dostatečně malé, aby vařit v krátkodobém časovém horizontu.
Krok 6
Sklopte fólii přes ryby a těsně uzavřete hrany. Aby byla zajištěna těsnost paket, můžete utěsnit ryby v jiné vrstvě těsně uzavřené hliníkovou fólií.
Krok 7
Umístěte pakety na plech na pečení a přeneste je do trouby. Pečte ryby, dokud nejsou opačné, asi 15 minut pro filé o objemu 6 až 8 uncí. Pečte celé filmy po dobu 20 minut. Zvyšte dobu vaření o 2 minuty, pokud do balíčku přidáte zeleninu.
Krok 8
Vyjměte pakety z trouby a nechte je 3 minuty před otevřením. Můžete servírovat ryby v paketu nebo lopatka ryby out špachtlí a před podáváním pokapeme šťávy na vrcholu.
Věci, které budete potřebovat
- Hliníková fólie
- Olivový olej
- Sůl a pepř
- Aromatické látky
- Zelenina (volitelné)
Upozornění
- USDA doporučuje vaření ryb, dokud nedosáhne 145 ° F, nebo dokud maso je neprůhledný a IT vločky snadno vidličkou.
