Mořský robin je ryba, která je obyčejně zdobená a je také známá jako přízrak. Tato jasně zbarvená ryba se obvykle nachází v mírných až teplých vodách. V závislosti na druhu, někteří mají obrněné kostnaté talíře, zatímco jiní mají váhy. Mořský robin je jedlá ryba a je populární v Evropě, kde je jednou z hlavních ryb v bouillabaisse, francouzské rybí guláš. Ryby mohou být konzumovány syrové nebo vařené mnoha způsoby, včetně jako smažené nugety.
Krok 1
Ryby vyčistěte a vyčistěte a pečlivě odstraňte kůži a kosti. Jakmile byla ryba nakrájena, nakrájejte ji na kousky, nebo asi 1 palcový kus. Po manipulaci se syrovou rybou umyjte ruce a veškerá zařízení.
Krok 2
V misce vydejte alespoň dvě celá vejce a odložte je. Na dvou oddělených talířích vložte 1 šálek mouky a 1 šálku panko nebo japonské strouhanky. Nejprve ponořte rybí kousky do mouky a srsti. Dále položte kousky do směsi vajec a ujistěte se, že jsou ve směsi zcela zakryty. Konečně zakusujte kousnutí v panko, čímž tvoříte vnější vrstvu.
Krok 3
Připravte těžkou pánvi s dostatečným množstvím řepky nebo olivového oleje, abyste zakryli dno pánve. Zahřejte panvu na středně vysoké teplotě. Pokryjte potřené rybí kousky do ohřátého oleje a smažte, dokud se na obou stranách neočekávají zlatavě hnědé, nebo asi 1 až 2 minuty na každé straně.
Krok 4
Odstraňte rybí kousky a položte na papírový ručník a zabarvíte, abyste se zbavili přebytečného oleje. Ochutnejte sůl a pepř a podávejte čerstvý citrón, tatarskou omáčku, rančový dres nebo omáčku dle Vašeho výběru.
Věci, které budete potřebovat
- 1 celý mořský robin
- Nůž
- 2 celá vejce
- 1 šálek mouky
- 1 šálek panko
- Těžká pánvička
- Canola nebo olivový olej
- 1 misku
- 2 desky
- Papírové ručníky
- Sůl a pepř
- Citrón
- Tatarská omáčka, rančový dres nebo omáčka podle výběru
