Před vyčištěním slaniny, uzeným, nakrájeným a zabaleným začíná jako tlustý střih vepřového břicha. Kousky vepřového břicha jsou složeny z vrstev tuku a masa, které se vaří do bohaté a ochucené bílkoviny, zvláště když jsou dušené.
Mnoho restauračních menu nabízí tento dekadentní vstup, protože vepřové břicho má vysoký obsah tuku, zejména nasycených tuků a kalorií. Ve srovnání s několika dalšími kusy vepřového a slabších bílkovin by to mohlo být považováno za výkrm. Zajistěte, aby se jednalo o speciální příležitostnou misku a pravidelně ji neumísťujte na talíř.
Kalorie
Podle potravinové databáze společnosti MyPlate obsahuje každá unce vepřového břicha 145 kalorií, ale doporučené podávání masa je 3 unce, čímž se toto plné množství podává celkem 435 kalorií. Porovnejte tyto 3 unce kuřecích prsíček se 133 kalorií, 3 unce bok steaku s 141 kalorií nebo 111 kalorií ve 3 unce tilapie. Vepřové břicho je téměř trojnásobné kalorií těchto štíhlejších bílkovin.
Pokyny týkající se stravy jsou založeny na udržení váhy na typické stravě pro 2 000 kalorií pro průměrnou osobu, ale denní kalorické potřeby se liší podle pohlaví, věku a úrovně fyzické aktivity. Pro průměrnou stravu s obsahem 2 000 kusů představuje porce vepřového břicha téměř čtvrtinu denních kalorií.
Tlustý
Tam je 14,8 gramů tuku v unce vepřového břicha, než je vařeno (to je více než 44 gramů tuku v porce 3 oz), 5,4 gramů je méně než optimální nasycený tuk.
Společnost American Heart Association doporučuje, aby denní příjem nasycených tuků nedosáhl více než 5 až 6 procent z celkového počtu denních kalorií. Pokud jde o stravu o hmotnosti 2 000 kalorií denně, je tento limit 11 až 12 gramů denně denně. Takže 3-unce porce by skutečně překročil to, co byste denně měli konzumovat pro nasycené tuky. Nasycený tuk může přispět k vysoké hladině špatného cholesterolu, což zvyšuje riziko vzniku srdečních chorob.
Harvardská veřejná zdravotní škola doporučuje nahradit většinu vašeho příjmu nasycených tuků zdravými tuky - například v avokádě, olivovém oleji, oříšcích a semenech - udržet hladinu cholesterolu v krvi na zdravé úrovni. Pokud sledujete vaši váhu, zvážíte, zda je vepřové břicho podávané jako předkrm nebo malé jídlo, spíše než hlavní vstup, a vařit ryby pro hlavní chod.
Živiny
Unce vepřového břicha poskytuje asi 3 gramy bílkovin, což je mnohem nižší než 9 gramů bílkovin v jedné unce kuřecích prsíček nebo 7 gramů v unce tilapie. Jeho vysoký obsah tuku vytlačuje užitečné bílkoviny. Protože to není vyléčeno sodíkem a dusičnany a dusitany jako slanina, obsahuje jen 27 miligramů sodíku na porci. To znamená, že vás nezpůsobí nafouknutí a zadržování vody, která se může objevit na váhu.
Více o MyPlate
Další informace o inteligentních volbách bílkovin pomocí volné aplikace SWEET-LIFE MyPlate pro sledování kalorií pro iPhone a Android, které pomohly milionům lidí zhubnout zdravým způsobem - získáním podpory od aktivní komunity při sledování jejich stravování a cvičení. Aplikace MyPlate je konzistentně nejlépe hodnocená aplikace a nabízí nejnovější technologie v snadno použitelném nástroji, který obsahuje miliony jídel a receptů, 5 minut tréninku v aplikaci a robustní komunitu podpory.
