Jednou zbarvený kokosový olej se vrátil do všech druhů pokrmů. Navzdory vysokému obsahu nasycených tuků se tento tradiční olej považuje za zdravý tuk, který chválí vědci, stejně jako ti, kteří hledají náhradu za maso a živočišné tuky ve své stravě. Vysílaná z jihovýchodní Asie, kokosový olej je oblíbený mezi potraviny, které ji používají pro vše od veganské máslové alternativy až po olej na vaření až po pečící přísadu. Kokosový olej pochází z mnoha stupňů a může se těšit z mnoha způsobů.
Pečené dobroty
Kokosový olej. Foto kredit: joannawnuk / iStock / Getty Images Kokosový olej se běžně používá jako náhražka rostlinného oleje a alternativa pro mléčné výrobky při pečení. Rafinovaný kokosový olej neobsahuje kokosovou příchuť a funguje jako rovnocenná náhrada v pecích, jako jsou rychlé chleby, muffiny, košíčky a pečivo. Panenský lisovaný kokosový olej udržuje silnou kokosovou chuť, která dodává konečnému produktu; v některých případech to funguje dobře, ale v ostatních nemusí být žádoucí. Nahradit kokosový olej pro máslo ve stejném poměru, jak je požadováno ve vašem receptu. Používejte kokosový olej v pevném stavu pro výrobu pečiva, jako jsou krustky a sušenky, které vyžadují studené máslo. Pokud se váš kokosový olej roztaví při pokojové teplotě, změřte potřebné množství a umístěte jej do chladničky, až se vytvrdí. Dávejte pozor na to, protože pokud ho necháte v chladničce po delší dobu, může se stát, že je příliš studené.
Míchání a pálení
Používejte olej v saute. Fotografický kredit: lisafx / iStock / Getty Images Kokosový olej je běžně používán pro spárování kvůli vysokoteplotnímu bodu kouření. Může být použito stejným způsobem jako rostlinné a olivové oleje. Používejte je při vaření moučníku a zeleniny, nebo sirujte hořkou zeleninu v kokosovém oleji, aby se zjemnil jejich skus. Pečené brambory nebo sladké brambory v kokosovém oleji pro zvýšení jejich karamelizované odvolání. Zkuste to místo rostlinného oleje pro popkorn popcorn - nerafinovaný kokosový olej přinese neočekávanou příchuť kokosového ořechu.
Čerstvé z jara
Smíchejte kokosový olej a připravte si obvaz. Fotografický kredit: Geo-grafika / iStock / Getty Images Některé z nejlepších způsobů, jak jíst kokosový olej, nevyžadují vůbec žádné vaření. Někteří rozsypte o toastu ráno namísto másla, nebo přidáme lžíci na lahvičku a smícháme ji dovnitř. Kokosový olej může být přidán do kávy nebo čaje pro rychlý výtah v dopoledních hodinách nebo jednoduše požívaný lžící na dávku zdravých tuků. Smíchejte kokosový olej s domácím salátovým dresinkem s několika jednoduchými přísadami nebo použijte místo olivového oleje v humusu. Když je v kapalném stavu, kokosový olej je skvělou náhradou za maslo na dušenou zeleninu.
Gravies a omáčky
Kokosový olej může být použit k omáčení. Foto kredit: StephanieFrey / iStock / Getty Images Kokosový olej lze použít k vytvoření široké škály omáček, které se běžně vyrábějí s oleji, máslem, krémem nebo mlékem. Použijte rafinovaný kokosový olej, aby vaše oblíbené kuřecí, krůtí nebo hovězí maso z zdravějšího tuku, ale bez zřetelné kokosové chuti. Oslovte panenský kokosový olej, abyste získali bohaté čokoládové, vanilkové a masové zmrzlinové polevy, stejně jako šlehačkové glazury a polevy, které vzrušují jemnou kokosovou příchutí. Kokosový olej tuhne při teplotě 77 stupňů Fahrenheita a okamžitě se vytvrzuje, když je v kontaktu s chladnými potravinami, jako je zmrzlina, a přidává se k jeho přitažlivosti pro chlazené dezertní omáčky.
