Ať už zažíváte prosperující nebo hrubé ekonomické časy, nakupujete maso, když je na prodej a vakuově těsníte, nebo si objednejte předzražené vakuově uzavřené maso od prodejce, můžete ušetřit peníze. Pokud není steak velmi tenký, musí být před vařením bezpečně rozmrazen, nebo by měl být venku hnědý nebo spálen, než se uvnitř masa úplně rozmrazí. Vzhledem k tomu, že vakuové utěsnění chrání chuť masa a džusů a není tak náchylné na "chuť na mrazák", připraví se trochu péče o čerstvě ochutnávající maso.
Rozmrkejte a pak hořte
Krok 1
Rozmrazte maso v chladničce. USDA doporučuje, aby bylo maso rozmrazené pomalu v chladničce a ne při pokojové teplotě. Rozmrazování tímto způsobem umožňuje šťavnatější a chutnější steak, stejně jako prevenci tvorby potenciálních bakterií, což se může stát, když rozmrazíte maso při pokojové teplotě.
Krok 2
Umístěte maso do chladničky v den před vařením, nebo po dobu tří až sedmi hodin na libru masa, v závislosti na tloušťce řezu. Jakmile se maso rozmrazí, vyjměte ho z obalu, připravte jej tak, jak chcete, a umístěte ho na pánvičky brojlerů, které jsou stříkané vařícím sprejem podle vašeho výběru.
Krok 3
Umístěte horní rošt do trouby asi 5 centimetrů od roštu brojleru v horní části vaší trouby, což umožňuje prostor pro pánvičky a steak o tloušťce 1 palce. Pro hustší steaky nastavte horní stojan mírně dolů. Posuňte steak a panenku do pece - váš steak by měl být 1 1/2 až 2 palce pod tepelnou cívkou brojleru. Nechte dveře trouby několik let otevřené, dokud nechejte.
Krok 4
Otočte steaky po jednom až třech minutách, podle toho, jak dobře chcete vařené maso, a vraťte je k brojleru. Kuchařte jeden až tři minuty pod brojlerem, odstraňte steaky a okamžitě je podávejte. Pokud uvaříte tlustší steak nebo svíčkovou, která byla rozmražena, nechte maso odpočívat asi pět až deset minut před podáním, takže se šťávy nesmí odvádět, když je nakrájíte.
Rozmrazte, pak gril
Krok 1
Rozmrazte steaky pomalu v chladničce. Pokud musíte v mikrovlnné troubě rychleji rozmrazit steaky, nechte je ve vakuovém těsnění a použijte nastavení odmrazování podle pokynů pro rozmrazování steaků. Toto není nejlepší doporučená metoda rozmrazování, protože mikrovlnná trouba může vysušit maso a snížit chuť.
Krok 2
Odstraňte steaky z vakuových těsnění a sezonujte je podle svého přání. Zda je váš gril uhlí nebo plyn, předehřejte jej podle pokynů výrobce před umístěním steaků na grilu.
Krok 3
Umístěte steaky na grilu. Pokud dáváte přednost dobrým hotovým steakům, umístěte je na teplejší část grilu, obvykle do středového prostoru. Pro ty, kteří upřednostňují své maso více vzácnými centry, umístěte steaky na vnější okraje centrálního ohřívacího prostoru, aby se nevarily tak rychle jako ostatní steaky.
Krok 4
Otočte steaky po třech až pěti minutách, v závislosti na tom, jak dobře chcete vařit, a pokračujte v jejich spálení na grilu. Odstraňte steaky z grilu, pokud jsou hotové, jak chcete, a okamžitě je podávejte.
Věci, které budete potřebovat
- Chléb
- Plynový nebo uhlíkový gril
Upozornění
- Podle USDA by mělo být maso řádně zmrazeno, aby se ukládalo, nebo vařené a podávané v den prodeje balení. Tento den není datum vypršení platnosti, ale datum, které má varovat uživatele - a potravinářství - že po tomto datu se potraviny začnou rychleji zhoršovat.
