Pečení cookies může být považováno za vědu jako umění. Nejmenší změna v přísadách nebo nedodržení pokynů může způsobit, že výrobek je mnohem odlišný od zamýšleného. Před začátkem si pozorně přečtěte recept a ujistěte se, že máte vše, co potřebujete, než začnete míchat těsto. Pekaři s konvekční troubou pravděpodobně nemají problém s vypalováním cookie na dně, protože jeho ventilátor distribuuje teplo rovnoměrněji. Pokud máte konvenční troubu, některé tipy vám pomohou udržet soubory cookie v bezpečí.
Krok 1
Pečte si cookies na těžké, reflexní, světle zbarvené hliníkové sušenky bez okraje. Zvažte použití izolačního plechu, který má zabudovanou vrstvu vzduchu, čímž je méně zranitelný vůči spodnímu ohřívacímu prvku trouby.
Krok 2
Linku posuňte pergamenovým papírem, abyste získali trochu více izolace a podpořili jednotné pečení.
Krok 3
Umístěte silikonovou vložku do vaší pánve před vypálením cookies, pokud je pánka tenká. Nebo uložte jeden tenký list cookie na druhou, abyste zajistili větší ochranu před topným tělesem.
Krok 4
Pečte cukroví v horní polovině trouby, kde je teplota nejvyšší, ale spodní část nádoby je mimo spodní ohřívací prvek.
Krok 5
Nastavte časovač trouby na dolní konec předpokládaného času pečení a zkontrolujte soubory cookie, když se ozve. Pokud vaše soubory cookie nejsou dostatečně hnědé, nenechávejte je. Postavte se na troubu, kde je můžete znovu zkontrolovat podle potřeby.
Krok 6
Zkontrolujte, zda skutečná teplota trouby zůstane na spodní úrovni. Teploměr trouby vám může říci, zda je odečítání teploty trvale vypnuté a kolik.
Věci, které budete potřebovat
- Reflexní hliníkový průvodky
- Pergamenový papír
- Silikonová vložka
- Teploměr trouby
Tipy
- Vyhněte se tmavým listům cookie, které podporují zhnednutí. Listy s okrajem zabraňují cirkulaci vzduchu na vrcholech sušenek, čímž se zpomalí, aby se vařily nahoře, zatímco dno je zbarveno obvyklým tempem.
