Vegetariáni často objímají kulturu a kuchyni Indie. Odhaduje se, že čtvrtina populace Indie je vegetariánská. Proto je indická kuchyně z velké části založena kolem rýže, luštěnin a koření, všech vegetariánů přátelských potravin. Jídlo a příchutě se v Indii liší. Severská indická kuchyně byla silněji ovlivňována cizími potravinami, zatímco jižní indická kuchyně zůstává pravdivější svým tradičním kořeny. Tamil Nadu je jedním z 28 států Indie. Etnický a lingvistický tamilský region se nachází v jižní Indii a může se pochlubit výraznou tradiční indickou kuchyni. Základní potraviny v Tamilu jsou vegetariánské.
Staples Tamilové vaření
Většina tamilských potravin se skládá z rýže, čočky a luštěnin. Tradičně tamilská vaření má rozsáhlý proces přípravy a vaření, který spojuje ty správné koření dohromady, aby získal nejlepší příchuť. Jižní indické jídlo je obecně kořeněné a barevné. Rýže může být připravena různými způsoby a často se liší v závislosti na jídle, kterým bude rýže podávána. Mezi běžné druhy rýže v tamilské kuchyni patří smažená rýže, kokosová rýže, tamarindová rýže a vaječná rýže.
Hlavní příspěvky
Curry patří mezi nejoblíbenější vstupy v Tamilu. Kury vyráběné v Tamilu se velmi liší od "westernizovaných" kari, které se nacházejí v jiných zemích, podle tamilských obyvatel. Pokrmy v Tamilu často sestávají z rýže, zeleniny a koření. Karišní příchuť je vytvořena smícháním koření, často včetně kariových listů, koriandru, hořčice, pepře, kmínu, kurkuma, hřebíčku, skořice a kardamonu.
Sambar je další jídlo společné jižní Indii. Sambar je vývar vyrobený z tamarindu a toovar dal, luštěniny. Zelenina, jako okra, dýně, brambory a rajčata, se vaří v bujónu. Koriandrové semena, chilli a čočka jsou také rozemleté, aby se vyrobil prášek Sambar, který se vaří se zeleninou. Po dokončení má Sambar konzistenci zeleninového gulášu.
Přílohy
Poriyal je tamilská mísa vyrobená smažením zeleniny v směsi masala koření. Často doprovází hlavní vstup. Naan a roti chléb jsou dva chlebové spinky podávané s jídlem. Naan chléb je plochý chléb populární po celé Indii, ačkoli je běžněji konzumován v severní Indii. Naan chléb je vařený v hlíně a připomíná pita chleba, ale je mnohem lehčí. Roti je další chleba oblíben v tamilské kuchyni. Roti chléb je nekvašený plochý chléb, který je mnohem tenčí než naanský chléb.
Eating Etiquette
Tamilské jídlo se podává na banánovém listu. Předpokládá se, že banánový list má léčivé a výživné vlastnosti, které se přenášejí do potravy. Je také tradicí, že jednotlivci jedí na podlaze jídlo a konzumují jídlo pravými rukama. Po jídle je správnou etiketou, aby jednotlivec složil banánový list a umyl si ruce.
Mezinárodní vliv
Indická jídlo je populární po celém světě a většinou je snadné najít indickou restauraci, pokud jste ve velkém městě. Mnoho anglických slov pochází z kulinárních termínů tamilských. Populární termín "kari" pochází z tamilského slova "kari", což znamená omáčku. Anglické slovo "mango" pochází z tamilského slova "maangaai".
