Kokosový olej přidává do mnoha populárních potravin, jako jsou sauteed vegetariáni, recepty na pečivo a opeřené maso. Kokosový olej má vysoký obsah tuku, zejména v nasycených tucích. Kokosový olej, stejně jako jiné tropické oleje, jako je olej z palmových jader, obsahuje kyselinu laurovou, což je dobrý druh mastné kyseliny. Kyselina laurická může být zvláště prospěšná pro vaše zdraví, takže můžete chtít přidat kokosový olej pomalu do receptů.
Tuk a kalorie
Všechny kalorie v kokosovém oleji pocházejí z tuku. I když to zní zastrašující, měli byste mít nějaký tuk ve vaší stravě. Tuk absorbuje vitamíny, chrání vaše orgány, vytváří několik hormonů a udržuje tělesnou teplotu v normálním rozmezí. Jedna lžíce kokosového oleje má asi 13,5 gramů celkového tuku. Protože každý gram tuku má 9 kalorií, dostanete asi 120 kalorií z lžíce kokosového oleje.
Denní příspěvek na tuky
Protože tuk je nutný k provádění mnoha funkcí ve vašem těle, až 20 až 35 procent vašich kalorií musí pocházet z tuku, uvádí americkou dietní směrnici pro rok 2010. Abyste získali nápad, pokud máte v průměru 2 000 kalorií denně , můžete mít 400 až 700 kalorií z tuku. Rozdělte na 9, chcete-li převést na gramy, pokud je pro vás snadnější sledovat tukové gramy. V tomto případě činí denní dávka tuků 44 až 78 gramů celkového tuku. Takže pokud přidáte lžičku kokosového oleje do vaší míchané misky, že lžíce kokosového oleje zaberou 17 až 31 procent z celkového příspěvku na tuky po celý den, a to na základě 2 000 kalorií.
Úvaha o nasyceném tuku
Nasycený tuk má špatnou pověst, protože může zvýšit hladinu cholesterolu a zvýšit riziko srdečních onemocnění. Protože to může být škodlivé, Pokyny pro stravování pro Američany 2010 poukazují na to, že více než 10 procent vašich kalorií by mělo pocházet z nasycených tuků. To je 200 kalorií z nasycených tuků, nebo 22 gramů, pro 2 000 kalorií. Přibližně 11,8 gramů celkového tuku v 1 polévkové lžičce kokosového oleje, nebo téměř 90 procent, jsou nasycené. Asi polovina veškerého nasyceného tuku v kokosovém oleji je kyselina laurová. Tato látka má jiný chemický make-up než jiné druhy nasycených tuků a může zvýšit hladinu cholesterolu tím, že zvyšuje váš dobrý lipoprotein s vysokou hustotou nebo HDL cholesterol, vysvětluje Dr. Walter C. Willett z Department of Nutrition na Harvard School of Public Zdraví. Použijte však kokosový olej mírně, protože je stále vysoký obsah tuku a kalorií.
Vitamíny a minerály
Kokosový olej není zvláště bohatý na žádné mikronutrienty, i když má stopové množství několika. Jediným minerálem, který získáte z kokosového oleje, je železo, což je živina, která pomáhá při přepravě kyslíku. Kokosový olej obsahuje nepatrné množství vitaminu K, což je vitamin, který pomáhá srážení krve. Získáte dokonce vitamín E, což je antioxidační vitamin, který snižuje škodlivé volné radikály a chrání všechny buňky.
