Sýr dodává chuť a hladkost mnoha pokrmům a receptům a je dobrým zdrojem vápníku a bílkovin. V závislosti na typu může být také vysoká v tucích, včetně nasycených tuků, protože sýr v živočišných potravinách. Spotřeba příliš velkého tuku může vést k nárůstu tělesné hmotnosti a dalším zdravotním problémům, ale identifikace sýrů s vysokým obsahem tuku a volba odrůd s nižším obsahem tuku vám pomůže vyhnout se těmto problémům. Vědět, které sýry jsou v tuku vyšší než jiné, mohou jednotlivce pomoci při zdravých rozhodnutích o tom, které sýry se mají jíst a které omezit.
Čedar
Cheddar sýr Photo Credit: Michael Gray / iStock / Getty Images Syr Cheddar je jedním z nejvšestrannějších sýrů a nejvíce běžně nakupovaných sýrů, říká Cheese.com. Původně jen v Anglii, tento sýr je vyráběn po celém světě. Když je plně zralý, plné kolo se obvykle podobá bubnu s přírodní kůží. Přirozeně vypadá jako bílá až světle žlutá, ale mohou být přidávána barviva, která jim dává oranžovou barvu. Vyrobeno z kravského mléka, cheddar typicky splatí devět až 24 měsíců, tvrdí Cheese.com. Sýr Cheddar je relativně výkrmný sýr. Podle Nutrientfacts.com obsahuje 1 unce tohoto sýra 10 gramů tuku a 6 gramů nasycených tuků.
brie
Brie sýr Fotografický kredit: Polka Dot Images / Polka Dot / Getty Images Sýr Brie pochází z Francie a je nejvíce známým francouzským sýrem, říká Cheese.com. Tento sýr je ve Francii jiný než v jiných zemích. Ve Francii je Brie nestabilizovaná a je zbarvena s nádechem hnědé, když zraje. Vyvezené brie nikdy nedospěje, prodlužuje jeho trvanlivost a zabraňuje bakteriální kontaminaci. Obvykle je balen v kolečkách o délce 1 nebo 2 kilogramy a je umístěn v dřevěných bednách. Je vyroben z kravského mléka a 1 oz sýra obsahuje 10 gramů tuku s napůl nasyceným tukem podle Nutrientfacts.com.
Gruyere sýr
Syr Gruyere pochází ze Švýcarska a je sýrem získaným z kravského mléka. Je nepasterizovaná, tvrdá a žlutá, s mnoha otvory, říká Food.com. To může být také lehce hnědé barvy. Syr je vytvrzován po dobu tří až deseti měsíců a čím déle se vyléčí, tím lépe sýr. Jeden 1 unce porce obsahuje 10 gramů celkového tuku, s 5 gramy nasycených tuků, podle Nutrientfacts.com.
Celé mléko Ricotta sýrem
Ricotta sýr Photo Credit: tycoon751 / iStock / Getty Images Sýr Ricotta se obvykle vyrábí z kravského mléka, ačkoli tomu tak nebylo vždy. Mangia Bene Pasta vysvětluje, že tento typ sýra byl původně vyroben ze zbytkové syrovátky z výroby sýra pecorino, což je typ sýra vyrobeného z ovčího mléka. Je bílý, měkký a granulovaný. Když se vyrábí s odstředěným mlékem, může být sýr nízký, ale pokud je vyroben z plnotučného mléka, 1/2-šálka porce obsahuje 15 gramů tuku a 10 gramů nasycených.
Nízkotučné sýry
Výběr sýrů s nízkým nebo bez tuku přes plnotučný sýr může pomoci s programem pro snížení váhy. Fotografický kredit: Jupiterimages / Creatas / Getty Images Většina sýrů, včetně cheddar, gruyere a ricotta, je k dostání v odrůdách s nízkým obsahem tuku nebo bez tuku. Sýry s nízkým obsahem tuku obsahují 50 procent nebo méně než odrůdy s vysokým obsahem tuku a druhy bez tuku jsou zcela bez tuku. Tyto sýry vytvářejí dobré náhražky, jestliže se konzumují čerstvě a v některých případech mohou být nahrazeny v receptech opatření na míru s plnotučným sýrem. Výběr sýrů s nízkým nebo bez tuku na plnotučný sýr vám pomůže s programem na snížení hmotnosti a současně snižuje příjem nasycených tuků.
