Nejčastější alergie na potraviny se vyskytují u alergií na mořské plody. Vyskytují se v situacích, kdy imunitní systém člověka nesprávně interpretuje bílkoviny obsažené v rybách, jako jsou ančovičky, jako škodlivou látku, uvádí on-line alergik, který napsal a upravoval alergologové.
Příznaky alergií na ryby jsou podobné příznakům jiných potravinových alergií a ovlivňují trávicí systém, kůži a dýchací systém.
Alergie na ančovičku může být obzvláště problematické, protože ančovičky jsou "skryté" složky v jiných potravinách, jako je omáčka Worcestershire, salátový salát Caesar a koktejly Bloody Mary.
Atopická dermatitida
Atopická dermatitida, známá také jako ekzém, se může objevit jako vyrážka na vnitřním předloktí, loktech, kotnících a zápěstích, za koleny a na obličeji, krku a hrudníku v důsledku alergické reakce na mořské plody, jako jsou ančovičky. Děti s alergií na ryby mohou dostat záchvaty ekzémů na oční víčka, dlaně v rukou a chodidla.
Kožní testy mohou pomoci potvrdit, které potraviny vyvolávají alergii, stejně jako potíže s potravinami, které zahrnují podávání potraviny podezřelé ze způsobení reakce, aby zjistila, zda to vede k symptomům alergie.
Kopřivka
Urtikaria, běžně známá jako kopřivka, se na kůži objevuje jako červené, otoklé a svědící břicho. Úle jsou alergickou reakcí kůže určitého člověka na látku nebo složku potraviny, která je pro většinu jedinců neškodná. Potraviny, jako jsou ančovičky, které jsou bohaté na histaminy, mohou způsobit chemickou reakci, která vede k úlekům u citlivých lidí. Údy se mohou objevit náhle a obvykle trvají jen několik hodin, ačkoli příležitostně mohou zůstat déle než šest týdnů.
Astma
Ančovičky jsou potraviny bohaté na histamin, které mohou vyvolat alergickou reakci, jako je alergický astma, podle Michiganské alergie, sinusových a astmatických specialistů. Alergický astma je obstrukce dýchacích cest a zánět, který může být částečně reverzibilní s léky. Alergický a nealergický astma má podobné příznaky, jako je kašel, sípání, dechová duše a hrudník.
Anafylaxe
Nejnebezpečnější příznaky alergie na ryby ovlivňují dýchání a mohou způsobit pokles krevního tlaku, což vede k šoku, známému jako anafylaxe, což je nejtěžší typ alergické reakce. Americká astma a nadace pro alergie vysvětluje, že alergie na potraviny jsou hlavní příčinou anafylaktických reakcí léčených v ambulancích v USA. Alergie na mořské plody jsou nejčastějšími příčinami potravinové alergie a mohou být celoživotní.
Anafylaxe ovlivňuje celé tělo, což způsobuje zvětšení krevních cév, které způsobují pokles krevního tlaku, propláchnutou kůži, vyrážku, otoky rtů a nosních cest, pocení, bledost, nevolnost, břišní křeče, rychlý puls, zmatenost, sípání, křeče, závratě a mdloby.
Trávicí potíže
Alergické reakce na ančovičky se obvykle vyskytují při konzumaci ryb, přičemž závažné reakce obvykle začínají po minutách po požití potravy. Někteří lidé mají zažívací potíže, včetně bolesti žaludku, křečí, průjem nebo zvracení. Příznaky jiných lidí jsou vyvolávány, když se rybí bílkovina ze sardel inhaluje během procesu vaření nebo když ryba přichází do přímého styku s kůží alergické osoby.
Potravinové alergie trvají po celý život lidí, na rozdíl od většiny potravinových alergií, které děti vyrůstají. Ženy mají větší pravděpodobnost, že budou postiženi alergiemi na ryby než muži, a není neobvyklé, že nákaza alergií na ryby se stane v dospělosti, tvrdí on-line alergik.
Reakce na jiné potraviny
Lidé, kteří mají alergie na potraviny, musí být opatrní na všechno, co jí, zejména pokud jsou alergičtí na ančovičky a jiné složky, které mohou být skryty v různých potravinách. Čtení štítků může být životně důležité. Federální označení potravinového alergenu a ochrana spotřebitele "vyžaduje, aby každý balený potravinářský výrobek, který obsahuje ryby jako složku, měl na etiketě uvést název konkrétní ryby."
