Ať už jsou to dlouhé, štíhlé mrkve, velké, baculaté mrkve nebo miniaturní dětská mrkev, dlouhý seznam pozitivních atributů činí jasně oranžovou zeleninu jedním z nejlepších pochutin. Mrkev je chutná, výživná, snadno dostupná, pohodlná a přenosná. Vyberte si ostré, pevné, tmavě oranžové mrkve a vyvarujte se mrkve, které jsou měkké, skvrnité nebo zvlněné.
Výživa
Stejně jako všechny hluboce zbarvené oranžově červené zeleniny, mrkve poskytují velké množství beta-karotenu, což podporuje dobré zraky, zdravou kůži a odolnost proti infekcím. Draslík pomáhá zmírňovat krevní tlak, zatímco vláknina pomáhá udržovat zdravý střevní trakt, kontroluje hladinu cukru v krvi a zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi. Mrkev obsahuje také vápník, vitamin C, železo a vitamín K, což podporuje zdravou koagulaci krve.
Snadná příprava
Připravte mrkev těsně před tím, než budete připraveni jíst nebo zabalit je na oběd. Neumývejte mrkev před uložením do chladničky, protože vlhkost způsobuje, že se zelenina rychle zhorší. Umyjte mrkev pod tekoucí vodou, pomocí zeleninové kartáče odstraňte nečistoty a zrnitost, pak použijte odřezávací nůž na odříznutí konce stonku a špičky kořene. Oloupejte velká mrkev, ale ponechte jemnou, malou mrkev nezrušená, jelikož mnoho živin mrkve se nachází ve vnějším obalu.
Kontrola váhy
Snacking na mrkev může pomoci udržet zdravou váhu nebo ztrácet nadváhu. Máte-li hlad, přeskočte sladké nebo tuky nakládané občerstvení a moučníky na surové mrkev, protože 1 šálek nakrájené mrkve obsahuje pouze 62 kalorií, bez tuku nebo cholesterolu a velmi málo sodíku. Protože mrkev je dobrým zdrojem vlákniny, jen málo může být vše, co potřebujete k hladovění v zálivu až do příštího jídla.
Dostupnost
Čerstvá mrkev je k dispozici v supermarketech po celý rok. Nejčastěji jsou supermarkety zásoby mrkve, které jsou malé až středně velké, protože mrkve jsou sladší než větší, zralější mrkev. Mrkev může být prodáván s vrcholy neporušenými nebo mohou být odstraněny. Můžete si také koupit miniaturní mrkev balené v pytlích, umyté, oloupané a připravené k jídlu.
