Během rozhovoru pro Culminate.com, samozvaná "vegetariánská evangelista" Alanna Kelloggová uvedla, že pražení přeměňuje zeleninu tím, že maximalizuje jejich přirozenou sladkost a přeměňuje jejich exteriéry na "zlaté kousky karamelu". Grilovanou zeleninou v troubě pomocí brojleru nebo pražení; obě metody používají suché teplo a vysoké teploty. Používáte-li stejnou základní techniku, můžete nahradit jen nějakou zeleninu a dokončit jídlo.
Krok 1
Předehřejte troubu na 450 stupňů Fahrenheita.
Krok 2
Připravte zeleninu. Umyjte je, odstraňte všechny hnědé skvrny nebo stonky a nakrájejte je na kusy, které mají přibližně stejnou velikost, takže vaří stejnou rychlostí. Položte zeleninu do misky, nalijte olivový olej nad nimi a promíchejte je a ujistěte se, že všechny kusy jsou pokryty olejem.
Krok 3
Umístěte zeleninu do pekáče nebo pekáče. Je důležité rovnoměrně rozložit a udržet je v jedné vrstvě, aby se rovnoměrně praštili. Posypeme je solí a pepřem podle chuti.
Krok 4
Pečte v troubě po dobu 35 až 45 minut, nebo dokud nejsou vařené po celou dobu a budou hnědé. Asi v polovině cesty otočte zeleninu a začněte je kontrolovat každých pět minut, abyste se ujistili, že nedojdou. Pokud se některá zelenina vaří rychleji než ostatní, jednoduše je vyjměte a zbytek nechte praštět.
Věci, které budete potřebovat
- 2 červené papriky
- 2 cuketa
- 3 Yukon Gold nebo 6 nových brambor, vyčištěných
- 1 malý butcherut squash
- 1 cibule
- 1 8-oz karton s houbami
- ? šálek olivového oleje
- Sůl a pepř
- Pekáč nebo pekáč
Tipy
- Do olivového oleje můžete přidat další koření, jako je bazalka, oregano, petržel, rozmarýn nebo tymián. Pokud je to požadováno, můžete také vykouřit obvaření, jako vinaigrette, nad vařenou zeleninou.
