Pokud to uděláte správně, pražení konvekční trouby může způsobit krásné, hnědé a ústa zalévání jídlo. Zatímco pražení vycpaného kuřete ve vaší konvekční troubě nutně nevyžaduje změnu složení, které si vyberete, bude vyžadovat úpravu doby vaření a / nebo teploty. Ačkoli pražení vycpaného kuřecího masa znamená, že během vaření vystupuje pokožka, můžete omezit počet dalších kalorií a zvýšit hladinu nasycených tuků pomocí drtiče při pečení a odstranění pokožky po dokončení pražení.
Krok 1
Připravte kuřecí maso na pražci, stejně jako pro pečení v troubě. Odstraňte ledviny, pokud jsou přítomny, a drobné sáčky z břišní dutiny. Vypláchněte kuře dovnitř a ven studenou vodou a osušte jej papírovými utěrky.
Krok 2
Lžíce se ochladila do krku a tělních dutin kuřete. Naplňte každou dutinu pouze o tři čtvrtiny. Překročení, zejména pokud používáte plnivo na chleba, které se během pečení rozšiřuje, může mít vliv na dobu vaření.
Krok 3
Vložte teploměr na pečení, který je odolný vůči troubě, do masné části kuřecího masa, jako je vnitřní stehenní plocha, přičemž dbejte na to, aby nedošlo k zasažení kosti.
Krok 4
Nastavte plněná kuře v mělké pánvi na pečení s drátěným stojanem a umístěte do vaší konvekční trouby. Vyberte pekáč tak, aby byl dostatečný prostor mezi kousky kuřice a okrajem pánve. Cirkulace vzduchu je důležitou součástí pražování konvekční trouby, takže je nezbytné, aby vzduchový prostor kolem a pod kuřecím masem byl zásadní. Použití drátěného stojanu také zajišťuje, že tuku odkapává, spíše absorbuje do vašeho kuřete.
Krok 5
Nastavte teplotu na vaší konvekční troubě na 345 až 350 stupňů Fahrenheita. Vzhledem k tomu, že konvekční trouba vaří mouku rovnoměrněji než tradiční trouba pomocí ventilátoru pro cirkulaci vzduchu, můžete vařit kuřata pomocí nižší teploty než tradiční 375 stupňů Fahrenheita. Obecným pravidlem je snížit teplotu pražení pece o 25 až 30 stupňů Fahrenheita.
Krok 6
Pečte kuřecím masem za pouhých 15 minut za libru, než za tradiční 20 minut za libru. Nebudete muset drhnout kuře při pečení, ale budete muset sledovat teploměr masa, když se blížíte ke konci pečení. Teploměr by měl číst alespoň 180 stupňů Fahrenheita.
Krok 7
Před vyjmutím kuře z konvekční trouby zkontrolujte teplotu plnění. Vložte okamžitě čtený teploměr přes tělovou dutinu do středu náplně. Teploměr masa by měl číst alespoň 165 stupňů Fahrenheita.
Krok 8
Vyjměte pekáč z konvekční trouby a nechte šťávy usadit na kuře tak, že se necháte odpočívat asi 20 minut. Přenechte náplň tím, že jej nakrájete na servírovací misku a přeneste kuřecí kávu na servírovací mísu pomocí kleští nebo špachtle.
Věci, které budete potřebovat
- Celé kuře
- Papírové ručníky
- Stuffing, 3/4 šálku na kilogram kuřete
- 2 teploměry na maso, odolné proti pečení a okamžitému čtení
- Lžícka s drážkou
- Servírovací miska
- Servírování talíře
- Tongy
Tipy
- Vybírejte přísady s péčí o zdraví. Například místo použití tradičního chleba a klobásy nebo džbánek, zvažte recepty, které obsahují přísady, jako je hnědá nebo divoká rýže a houby, nebo experimentujte s nádivkou na bázi bylin, která obsahuje směs petrželky, pikantní a sautej šalotky.
