Pokud trpíte intolerancí laktózy, pak těstoviny jsou dobrým jídlem pro dietu bez laktózy. Těstoviny neobsahují žádnou laktózu, protože jsou vyrobeny ze zrn, vody a soli. Některé těstoviny jsou podávány se sýrem nebo smetanovou omáčkou, která obsahuje mléko. Měli byste být opatrní, než budete jíst těstoviny, které jsou podávány s mléčnými přísadami. Někteří lidé mohou tolerovat malé množství laktózy a po jídle těstovin se smetanovou omáčkou se nemusí vyvinout žádné příznaky.
Pozadí
Nedostatek laktosy nebo nedostatek laktázy je neschopnost střev trávit laktosu, cukr nacházející se v mléce, správně. Během trávení tvoří výstelka vašich tenkých střev jisté enzymy, které pomáhají rozložit cukry a bílkoviny v potravinách. Pokud vaše tělo nevytváří dostatečnou laktázu, enzym potřeboval trávit laktózu, mléčný cukr bude sedět v trávicím traktu, dokud nebude rozložen bakteriemi. Tato činnost způsobuje časté symptomy spojené s intolerancí laktózy, jako je nadýmání, plyn a průjem.
Pozorování těstovin
Některé balené těstoviny, jako jsou makarony a sýry, mohou obsahovat mléčné vedlejší produkty, které obsahují laktózu. Přečtěte si štítek na všech pastách. Pokud byl zabalený těstovinový přípravek vyroben z mléka, je FDA povinen zveřejnit tento běžný potravinový alergen. Nemůžete vyvíjet příznaky z jídla těstovin, které obsahují mléko. Vše závisí na závažnosti nesnášenlivosti, pokud jde o množství omáček na bázi mléka, které můžete tolerovat. Pokud máte jakékoli obavy, poraďte se s lékařem.
Jiné potraviny bez laktózy
Konzumace jídla bez laktózy je jedním z nejlepších způsobů prevence symptomů intolerance laktózy. Těstoviny jsou jedinou potravinou, která nemá laktózu. Jiné potraviny, které neobsahují laktózu, zahrnují ovoce a zeleninu, grahamové krekry, rýži, oves, kukuřičnou mouku, suché obiloviny, sóju, rýži nebo kokosové mléko a mléko bez laktózy. Mléko bez laktózy se vyrábí přidáním laktázy do mléka tak, aby bylo považováno za bez laktózy. Většina mléka bez laktózy je bezpečná pro osoby, u nichž byla diagnostikována intolerance laktózy.
Možnosti
Pokud chcete jíst těstovinu, která obsahuje laktózu, můžete vždy před jídlem těstoviny užívat přípravek obsahující laktázový enzym. Enzymy laktázy se prodávají ve formě kapaliny nebo pilulky a zabrání a sníží vaše příznaky intolerance laktózy. Můžete také zakoupit sýry bez laktózy pro použití v těstovinách.
