Arašidy jsou jednou z osmi nejběžnějších potravin, o kterých je známo, že způsobují alergickou reakci. S tímto typem alergie vaše tělo nesprávně označuje protein v arašídech jako škodlivé, což způsobuje abnormální imunitní odpověď. I když imunitní systém může rozpoznat jiné potraviny jako alergeny, alergie na arašídy se často netýká alergie na koření. Vždy však promluvte s lékařem, abyste zjistili, jaké potraviny vyloučíte z vaší stravy.
Složení
Úřad pro potraviny a léčivé přípravky požaduje, aby všichni výrobci potravin uváděli na svých štítcích nejběžnější potravinové alergeny, takže si musí všimnout každého koření obsahujícího arašídy. Totéž platí pro potraviny obsahující mléko, vejce, ryby, měkkýše, ořechy, sóju a pšenici. Dokonce i když se používá ve velmi malých množstvích, zákon vyžaduje, aby výrobci zahrnovali na obalu arašídy - a dalších sedm horních alergenů.
Křížová kontaminace
Právní předpisy o označování potravin neupravují možnou křížovou kontaminaci potravin nebo koření. Výrobci nemusí uvádět, že vyrábějí koření v zařízení, které také zpracovává ořechy. Nicméně, většina dobrovolně varuje spotřebitele o tom na jejich štítcích. Můžete také vidět varování jako "Může obsahovat matice" nebo "Vyrobeno ze sdíleného zařízení s maticemi nebo arašídami." Pokud si nejste jisti, zda je kořením zkřížené, jednat opatrně nebo se obraťte na výrobce o informace o produkt.
Koření
Zatímco koření nejsou obvykle problematické u lidí s alergií na arašídy, jiné produkty používané pro sezónní potravu mohou obsahovat ořechy. Podle potravinové alergie a anafylaktické sítě může mnoho glazur, omáček a marinád obsahovat ořechy, jako je chilli omáčka, horká omáčka, pesto, krtek a omáčka. Dokonce i některé šalátové dresinky obsahují ořechy, proto si přečtěte všechny etikety na potravinách před použitím jakéhokoli z těchto výrobků při přípravě jídel.
Jiné alergeny
A alergie na arašídy může způsobit alergii na jiné formy luštěnin, včetně zelených fazolí, hrášku, ledvin, lupin a sóji. Někteří lidé s alergií na arašídy jsou citliví i na jiné kuchařské oříšky, jako jsou mandle, kešu, lískové ořechy a vlašské ořechy.
Spice Alergie
Přestože alergie na arašídy nevede k alergické reakci na koření, můžete vy nebo vaše dítě také alergovat na tyto přísady. Koření alergie jsou vzácné, ale existují. Mezi nejčastější viníky patří kmín, koriandr, fenikel, hořčice, paprika a šafrán. Tento typ alergie se objevuje častěji u lidí s již existující alergií na bříza nebo psík.
