Steaky se třemi špičkami jsou vyhledávaným kusem hovězího masa kvůli jejich vzácnosti a chuti. V článku z července 2010 o "New York Times" Mark Bittman píše, že v celé krávě jsou jen dva tri tipy. Řezané ze spodku oblasti svíčkové, tloušťka a mramorování tri-špiček vytváří bohatě ochucený steak. Při přípravě tříplátok na plynovém grilu poháněném propanem máte lepší kontrolu nad teplem grilu a hotovým produktem.
Krok 1
Zapalte všechny hořáky na plynovém grilu, zavřete víko a nechte gril zahřívat po dobu 15 až 20 minut. V ideálním případě chcete, aby váš gril dosáhl vnitřní teploty 500 až 550 stupňů Fahrenheita.
Krok 2
Smažte steak se slaninou a pepřem. Steaky se třemi špičkami jsou dobře mramorované a tento vnitřní tuk vytváří bohatou chuť. Podle grilování expert a autor Steven Raichlen, sůl a pepř zvyšují chuť a poskytují kůru, aby se zabránilo vlhkosti a ztrátě chuti.
Krok 3
Spalte hořáky na polovinu grilu na střední. Nastavte steak na vysokou teplotu a vaříme 4 minuty na každé straně.
Krok 4
Přemístěte maso na stranu s nízkým teplem grilu a vařte 6 až 8 minut na každé straně nebo dokud teploměr, který jste vložili do steaku, nedosáhne 120 stupňů Fahrenheita.
Krok 5
Steak z grilu vyjměte a nechte jej 10 minut stát při pokojové teplotě. Steak pokračuje v vaření, zatímco stojí a stojí až 125 stupňů Fahrenheita, což je středně vzácné.
Věci, které budete potřebovat
- 2 lb. tri-tip steak, ne více než 2 palce tlustý
- 2 polévková lžíce. kóšer sůl
- 1 lžička. Černý pepř
- Teploměr pro automatický příjem masa
