Ricket je onemocnění charakterizované měkkými, slabými kosti u dětí. Příznaky rachity zahrnují bolest a křehost kostí, zejména v oblasti páteře, paží, pánve a nohou; pomalý růst a / nebo krátká výška; svalové křeče; a abnormální zuby. Rachy jsou způsobeny nedostatkem alespoň jedné ze tří základních živin: vitaminu D, vápníku nebo fosforu. Proto musí strava, která má zvrátit rachotu, obsahovat potraviny bohaté na alespoň jednu z těchto živin.
Potraviny bohaté na vitamín D
Získání dostatečného množství vitamínu D podporuje silné kosti a může zabránit rachotům. Když ultrafialové paprsky ze slunce zasáhnou kůži, výsledkem je syntéza vitaminu D. Nicméně děti s velmi tmavou kůží nebo s nedostatečnou sluneční expozicí jsou citlivé na nedostatek vitaminu D a proto rachitu. Jíst potraviny bohaté na vitamín D mohou dodat veškerý vitamin D k podpoře silných kostí. Dobré zdroje vitamínu D zahrnují olej z tresčích jater, losos, makrela, tuňák, vejce a jogurt. Mnoho potravin bylo také opevněno vitamínem D, jako je pomerančový džus, mléko, margarín a cereálie pro snídaně.
Potraviny bohaté na vápník
Strava pro rachitu by měla obsahovat také potraviny bohaté na esenciální minerální vápník. Více než 99 procent vápníku v těle se hromadí v kostech a tento minerál je nutný ve spojení s vitamínem D a fosforem, aby se zabránilo rachotům. Potraviny bohaté na vápník jsou potraviny na bázi mléka, jako je mléko, jogurt a sýr; zelená listová zelenina, jako je kale a špenát, také obsahují dobré množství vápníku.
Potraviny bohaté na fosfor
Vzhledem k tomu, že fosfor je nezbytný pro silné kosti, rakytní strava by měla také obsahovat potraviny, které poskytují základní minerální látky. Mezi dobré zdroje stravy fosforu patří některé stejné potraviny, které jsou bohaté na vápník: potraviny založené na deníku, jako je mléko, sýr a jogurt; vejce; a losos. Jiné potraviny, které obsahují fosfor, jsou celozrnné a obohacené chleby; halibut, hovězí, kuřecí a krůtí; a cola.
Význam mléka
Fortifikované mléko je prospěšné doplněk stravy s rakety, protože obsahuje vitamín D, vápník a fosfor. Někteří lidé však nepijí mléko z jednoho nebo více důvodů, jako je nelékání mléka, vyhýbání se potravinám na bázi živočišných potravin obecně nebo nesnášenlivosti laktózy. Pro tyto děti je důležité, aby jejich rakety obsahovaly několik dalších potravin bohatých na vitamín D, vápník a / nebo fosfor.
Vegetariánské diety
Vegetariánská strava může mít nedostatek nezbytných živin nezbytných pro podporu silných kostí a může vést k rachotům. Jíst obohacené potraviny nebo užívat vitamínové doplňky mohou zabránit nedostatkům živin, kterým jsou vegetariáni náchylní.
