Balené vepřové maso a nakrájené kuře jsou pomalu vařené, jemné maso ve stylu grilu. Ačkoli informace o výživě se mohou lišit v závislosti na receptu, přísadách a šéfkuchařovi, vytahované kuře je nižší v kaloriích a tuku než vytažené vepřové maso, což z něj činí zdravější volbu. Znalost specifik může pomoci určit, které maso funguje nejlépe na vašem dietním plánu.
Kalorie
Ať už si vyrábíte vlastní vytažené maso nebo si je můžete zakoupit, hotové kalorie se mohou lišit. Část 3-unce hotového kuřecího masa obsahuje 90 kalorií a stejné množství porcovaného vepřového masa obsahuje 158 kalorií. Stejná část domácího vytaženého kuřecího masa obsahuje 184 kalorií a vytahuje vepřové maso 283 kalorií. Pokud sledujete svůj příjem kalorií kvůli úbytku hmotnosti nebo údržbě, vytažené kuře může ušetřit 70 až 100 kalorií.
Tlustý
Obsah tuku se také liší. Část 3-unce hotového kuřecího masa obsahuje 1,1 gramů celkového tuku, 0 gramů nasyceného tuku a 11 miligramů cholesterolu, zatímco hotové vytažené vepřové maso obsahuje 6,2 gramů celkového tuku, 2 gramy nasycených tuků a 37 gramů celkového tuku. miligramů cholesterolu. Domácí kuřecí maso obsahuje 8 gramů celkového tuku, 2 gramy nasyceného tuku a 68 miligramů cholesterolu a vytažené vepřové maso 13 gramů celkového tuku, 4 gramy nasyceného tuku a 97 miligramů cholesterolu. Opět platí, že pokud jde o obsah tuku, kuře dělá zdravější volbu. Spotřeba přílišného tuku, zejména ve formě nasycených tuků a cholesterolu, zvyšuje riziko srdečních onemocnění.
Proteiny a sacharidy
Zatímco kuře je nižší v tucích a kaloriích, vytažené vepřové maso je lepší zdroj bílkovin. 3-unce část hotového kuřecího masa obsahuje 5 gramů bílkovin a 15 gramů sacharidů, zatímco vytažené vepřové maso obsahuje 11 gramů bílkovin a 15 gramů uhlohydrátů. U domácích receptů obsahuje 3-unce část vytaženého kuřecího masa 20 gramů bílkovin a 8 gramů sacharidů, zatímco vytažené vepřové maso obsahuje 29 gramů bílkovin a 10 gramů sacharidů.
Sodík
Pokud jde o sodík, kuře opět činí zdravější volbu. 3-unce část hotového kuřecího masa obsahuje 294 miligramů sodíku, zatímco vytažené vepřové maso obsahuje 509 miligramů. Ve domácím receptu obsahuje vytažené kuře 257 miligramů sodíku na podání 3 uncí a vytažené vepřové maso 489 miligramů. Většina Američanů dostává příliš mnoho sodíku ve své stravě, podle Colorado State University Extension. Příliš mnoho sodíku ve stravě zvyšuje riziko vývoje vysokého krevního tlaku. Výběr nižších sodíkových látek může pomoci omezit příjem.
