Spravedlivý popis pinto bobů by mohl začít s nálepkami, jako jsou živiny bohaté, s nízkým obsahem tuku a vynikajícím zdrojem bílkovin a vláken. Zatímco tyto výrazy přesně naznačují, že pinto boby jsou zdravé, podrobnosti o jejich živinách uzavřou dohodu. Jeden šálek pinto bobů poskytuje více než 20 procent doporučeného stravovacího příjmu ze šesti vitaminů a minerálů, pokud je opravíte od začátku, spíše než při výběru konzervované odrůdy.
Spousta slabého proteinu
Pokud budete jíst ryby, maso nebo drůbež nebo 3 šálky sójových bobů, dostanete 20 až 25 gramů bílkovin, podle Institutu medicíny. Zatímco tyto potraviny představují ty, které mají nejvyšší množství bílkovin, pinto fazole nejsou daleko za sebou. Získáte 15 gramů chudé bílkoviny z 1 šálku vařených pinto bobů. Tato porce poskytuje 33 procent žen a 27 procent mužů doporučené dietní dávky, nebo RDA, bílkovin. 1 šálku porce vařených pinto bobů obsahuje 245 kalorií a jen 1 gram tuku.
Vysoké vlákno
Jeden šálek vařených pinto bobů poskytuje 15 gramů vlákniny nebo 60 procent své denní hodnoty na základě stravy o hmotnosti 2 000 kalorií denně. Pokud přidáte pinto boby ke své dietě postupně a pravidelně je budete jíst, vaše tělo bude mít čas se přizpůsobit a můžete se vyhnout plynným vedlejším účinkům, podle FamilyDoctor.org. Když účastníci výzkumné studie jedli 1/2 šálku pinto fazole, zapečené fazole nebo černo-oči hrášek denně, 70 procent těch, kteří zažili flatulence v prvním týdnu hlásil, že to bylo pryč poté, co jídlo fazole pravidelně několik týdnů, podle Listopad 2011 vydání "výživy žurnálu."
Bohatý zdroj živin
Předpisy zavedené Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv v USA definují bohatý nebo vynikající zdroj živin jako potraviny, které obsahují alespoň 20% RDA pro živinu v jedné porci. Pokud konzumujete 1 šálek vařených pinto bobů, jsou vynikajícím zdrojem železa, hořčíku, manganu, thiaminu a vitamínu B-6. Oni mají výjimečně vysoký obsah kyseliny listové. Jeden šálek vařených pinto bobů dodává 294 mikrogramů folátu, což je 74 procent RDA 400 mikrogramů. Stejná část také poskytuje nejméně 10 procent denní hodnoty draslíku a selenu, a to na základě stravy o hmotnosti 2 000 kalorií denně.
V porovnání s konzervami
Konzervovací proces vyčerpává některé živiny. Konzervované pinto fazole udržují méně železa, hořčíku a draslíku. Oni mají také čtyřikrát méně thiamin a riboflavin než vařené pinto boby. Konzervované pinto fazole mají sedmkrát méně folátu než vařené fazole, podle ministerstva zemědělství USA. Na druhé straně konzervované boby obsahují výrazně více sodíku. Pinto fazole, které jsou vařené bez přidání soli do vody, mají pouze 2 miligramy sodíku v 1 šálku, ve srovnání s konzervovanými pinto bobymi s 409 miligramy. Sodík můžete snížit nákupem značek s nízkým obsahem sodíku nebo vyprázdněním konzervovaných bobů a následným opláchnutím pod vodou.
