Škrob je polysacharid nebo uhlohydrát složený z vazeb glukózy. Ve své čisté formě je škrob bez chuti a bez zápachu a používá se jako zahušťovadlo v potravinách. Škrob je nejběžnější ze sacharidů v lidské stravě a může se nalézt například v potravinách, jako jsou brambory, kukuřice, pšenice a rýže. Ačkoli je to důležitá součást lidské stravy, příliš mnoho škrobu může být nežádoucí, zvláště pro ty, kteří se snaží zhubnout nebo diabetikům. Naštěstí existuje způsob, jak eliminovat škrob při vaření některých potravin, jako je rýže.
Krok 1
Rýže důkladně opláchněte studenou vodou a ruky si obrouříte. To odstraňuje nečistoty a nečistoty, stejně jako trochu škrobu. Vylijte použitou vodu a opakujte tento postup.
Krok 2
Naplňte hrnec studenou vodou, přidáním 2 šálků vody pro každý šálek rýže.
Krok 3
Přiveďte vodu na vysokou teplotu a přidejte sůl podle potřeby.
Krok 4
Přidejte rýži, jakmile se voda rychle uvaří. Zakryjte a nechte vařit pět minut.
Krok 5
Otočte teplo na střední a vařte rýži ještě dalších pět minut.
Krok 6
Odstraňte hrnce ze sporáku a opláchněte rýži ve studené vodě. Vylijte oplachovací vodu, která bude bílá se škrobem.
Krok 7
Pokračujte v opláchnutí rýže, dokud voda nevyteče.
Krok 8
Vypusťte vodu a vložte nádobu zpět do sporáku.
Krok 9
Otočte topení na nejnižší teplotu a nechte rýži vařit 15 minut. Tímto způsobem se pro rýži provádí opaření.
Krok 10
Rýže po 15 minutách rozkrojte vidličkou a ochutnejte, aby byla dostatečně citlivá. Pokud tomu tak není, nechte rýži zůstat na pokrytí dalších 5 až 10 minut.
Tipy
- Pokud je to žádoucí, namočte rýži ve studené vodě 30 minut před vařením, abyste snížili dobu vaření.
