Když jsou potraviny vylepšeny, některé jejich živiny se ztrácejí a pak se vrátit zpět. Tyto potraviny se pak nazývají "obohacené". Naopak opevněné potraviny obsahují vitamíny a živiny, které původně neobsahovaly. To může také nastat, když je potravina v určité živině nízká a živina se přidává ve vyšších množstvích. Opevněné potraviny lze nalézt v několika formách.
Mléko
plastové nádoby z mléka Fotografický kredit: Danilin / iStock / Getty Images Mléko má vysoký obsah vápníku, bílkovin, tuků a má mírné množství sacharidů. Často je obohacen o vitaminy A a D. Mléko je posilováno pro zdraví kostí. Vápník podporuje sílu kostí a vitamín D pomáhá tělu absorbovat vápník. Vitamín D se uvolňuje přirozeně v těle, když je vystaven slunci, ale pokud nedostanete dostatečné sluneční záření, můžete získat vitamín D z obohaceného mléka.
Cereálie
žena drží misku zdravých granola obilovin Photo Credit: OcusFocus / iStock / Getty Images Obiloviny mají tendenci mít vysoký obsah sacharidů a některé odrůdy mají vysoký obsah vlákniny. Obiloviny jsou také běžně obohaceny vitamíny B. Podle týmu Jean Mayer USDA Výzkumného centra výživy člověka na Tufts University a Michiganské státní univerzitě denně 1 šálek obohacených cereálií snídaně významně zvyšuje hladinu vitamínu B a sníženou koncentraci homocysteinu u skupiny dobrovolníků. Tyto přínosy mohou snižovat riziko mrtvice, cévních onemocnění a demencí při stárnutí.
Sůl
rozlitá láhev soli Fotografický úvěr: Jiří Hera / iStock / Getty Images Sůl je s vysokým obsahem sodíku a používá se v mnoha různých potravinách, které dodávají chuť. Je také opevněn jódem. "Jodizovaná" sůl má funkci štítné žlázy.
Sterols a Stanols
žena jíst jogurt Photo Credit: nensuria / iStock / Getty Images Steroly a stanoly jsou přirozeně se vyskytující látky nacházející se v různých rostlinných a živočišných buňkách. Steroly a stanoly mohou pomoci těm, kteří mají vysoký cholesterol. Podle Clevelandské klinice může konzumace 1,3 až 3,4 gramů sterolů a stanolů denně výrazně snížit hladinu cholesterolu. Potraviny, které jsou obohaceny látkami, zahrnují jogurt, margarín, čokoládu, sýr, granola a pomerančový džus.
Chléb
žena krájení bílého chleba Foto kredit: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images Chléb se skládá z celých zrn nebo bílé mouky a je často obohacen kyselinou listovou, vitaminem B známým také jako "folát".
Sójové mléko
sklenice sójového mléka Photo Credit: caroljulia / iStock / Getty Images Sójové mléko pochází ze sójových bobů a používá se jako alternativa k běžnému mléku u osob, které mají alergie nebo jsou přísné vegetariány. Má vysoký obsah bílkovin a je často obohacen vápníkem, který samozřejmě neobsahuje.
