Srvátkový protein a libové maso poskytují dietní bílkoviny. Syrovátkové bílkoviny jsou skupinou bílkovin nacházejících se v kravském mléce, podle něhož tvoří 20 procent celkových mléčných bílkovin. Slova "libové maso" obvykle odkazují na méně tučné kusy hovězího, jehněčího, vepřového masa a zvěřiny, jako je zvěřina. Každý z těchto proteinů má výhody a nevýhody. Před použitím srvátkových proteinových doplňků se poraďte se zdravotníkem.
Zdroje a typy
Srvátková bílkovina a libové maso obsahují vysoké hladiny aminokyselin, které vytvářejí a udržují svalovou tkáň. Doplňky srvátkové bílkoviny jsou k dispozici jako koncentráty, izoláty nebo hydrolyzáty, uvádí Medical News Today. Koncentrát má méně tuku, ale obsahuje laktózu a uhlohydráty. Izolace je v dostupném proteinu nižší, ale tuk a laktóza byly odstraněny. Hydrolyzáty jsou snadněji absorbovány, ale dražší. Hovězí maso pochází ze sklíčidla, kulatého, svíčkového a svíčkové. Lehké vepřové maso a jehněčí se nacházejí ve svině, kotletě a nožce.
Srovnání živin
Srvátková bílkovina neobsahuje vitamíny ani vlákninu, ale vitamíny a minerály se obvykle přidávají do doplňků. Syrovátkový protein není kompletní potravina a neposkytuje stejnou úroveň živin jako celé potraviny, jako je maso. Chudé maso dodává živiny, jako jsou bílkoviny, vitamíny B, vitamín E, železo, zinek a hořčík, podle ministerstva zemědělství USA. Chudé maso neobsahuje sacharidy nebo vlákniny, ale má nějaký tuk. Hovězí maso s "výběrem" namísto "vybrat" nebo "prim" je obvykle štíhlejší.
Velikost porce
Doporučená denní dávka pro bílkoviny je 56 gramů pro muže a 46 gramů pro ženy, podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí. Jako doplněk je 20 gramů až 25 gramů syrovátkového proteinu pro většinu lidí adekvátní, ale sportovci mohou během těžkého tréninku nebo soutěže potřebovat dvojnásobnou částku. Porce chudého masa je asi 3 unce a poskytuje 21 gramů až 24 gramů bílkovin.
Vaření
Syrovátková bílkovina nemusí být vařena a může být přidána do připravených potravin, jako jsou sušenky, ovesné vločky nebo bramborová kaše. Syrovátkový protein se přidává do výživných tyčí a přeměňuje se na prášky nebo nápoje. Maso je třeba vařit a chudé maso je často více citlivé, pokud je dušené nebo dusené několik hodin. Můžete snížit přirozený obsah tuku v mase ještě více tím, že odříznete viditelný tuk, vaříte hořením nebo pražením namísto smažení a vypouštění tuku po vaření masa.
Úvahy
Srvátkové bílkoviny a chudé maso jsou různé zdroje bílkovin. Ačkoli syrovátkový protein může být v některých ohledech vhodnější, maso poskytuje více živin, jako jsou vitamíny a minerály. Syrovátková bílkovina se běžně používá jako doplněk k vyvážené stravě spíše než jako integrální součást stravy. Před podáním suplementů syrovátkových proteinů se poraďte se zdravotníkem.
