Fazole poskytují bílkoviny, železo a zinek - což činí jejich nutriční hodnotu podobnou jako u masa. Mnoho lidí jíst fazole jako masovou alternativu kvůli své podobné nutriční hodnotě, ale fazole jsou také považovány za zeleninu, protože obsahují vlákninu, draslík a folát. Pinto fazole byly nejprve pěstovány v Peru před více než 5000 lety a jsou nejrozšířenějším fazolem ve Spojených státech. Anasazi fazole byly nejprve vysázeny na jihozápadě; mají sladší chuť a vaří rychleji než pinto fazole.
Počet kalorií
Anasazi fazole poskytuje 150 kalorií na 1/4 šálku suchých fazolí a 5 kalorií z tuku. Pinto fazole mají o něco více kalorií ve výši 167 za 1/4-šálku suché porce. Při přípravě a spotřebě jednoho z fazolí nezapomínejte, že 1/4 šálku suchých fazolí se během vaření téměř zdvojnásobí, což činí zhruba 1/2 šálku, což je norma sloužící pro fazole, podle ministerstva zemědělství USA.
Carb Porovnání
Celkový sacharid z fazolí Anasazi pro porci je 27 gramů nebo asi 9 procent doporučeného příjmu sacharidů pro 2 000 kalorickou dietu. Za zmínku stojí celkem 9 gramů vlákniny, což je 36 procent doporučeného příjmu denní vlákniny. Pinto fazole poskytují o něco více sacharidů s celkovým množstvím 30 gramů na porci a 7,5 gramů vlákniny.
Obsah bílkovin
Celkový obsah bílkovin v obilí Anasazi a pinto je 10 gramů na porci. Protein nalezený v obou typech bobů je považován za neúplný, protože neobsahuje všechny esenciální aminokyseliny - základní složky bílkovin. Získání všech svých aminokyselin může být obava, pokud budete jíst vegetariánskou stravu. Akademie výživy a dietetiky doporučuje po celý den jíst celou řadu rostlinných potravin, aby poskytla všechny nezbytné aminokyseliny, pokud nejíte živočišné bílkoviny.
Vitamíny a minerály
Anasazi a pinto fazole jsou zdrojem železa. Podávaná fazole Anasazi poskytuje 15 procent doporučených denních požadavků na železo, což z něj dělá dobrý zdroj, zatímco pinto fazole má méně na zhruba 7 procent. Pinto fazole jsou vynikajícím zdrojem kyseliny listové, s více než 50% doporučeného denního příjmu a dobrým zdrojem draslíku s 19% doporučeného denního příjmu. Ani Pinto ani Anasazi fazole nejsou dobrým zdrojem vápníku nebo vitamínu C.
