Když hledáte vynikající zdroj kvalitních bílkovin a vitamínu B-12, maso je jednou z vašich nejlepších možností. Některé kusy masa obsahují tolik nasycených tuků a cholesterolu, nicméně jejich vysoký obsah tuku převyšuje nutriční výhody. Nadměrná konzumace těchto nezdravých tuků zvyšuje hladinu cholesterolu a přispívá ke vzniku kardiovaskulárních onemocnění. Jiné druhy masa - libové maso - mají méně tuku. Jsou to lidé, kteří si vybírají, když je maso v nabídce.
Leanské maso definováno
Hrubý řez masa musí obsahovat 10 gramů nebo méně celkového tuku a nejvýše 4,5 gramů nasycených tuků v jedné porci - nebo 100 gramů masa - podle ministerstva zemědělství USA. Chcete-li se kvalifikovat jako extra štíhlá, množství celkového a nasyceného tuku se snižuje na polovinu. Oba typy musí mít méně než 95 miligramů cholesterolu. Mějte na paměti, že definice "nízkého obsahu tuku" činí 3 gramy nebo méně celkového tuku na porci. Některé, ale ne všechny, extra štíhlé kusy masa budou mít také nárok na nízký obsah tuku.
Lean Cuts to Buy
Můžete se spolehnout na některé kusy masa, aby byly štíhlé, podle American Heart Association. Když nakupujete hovězí maso, vyberte kulaté, svíčkové, sklíčidlo nebo řezy a mleté hovězí maso, které nemá více než 15 procent tuku. Pro vepřové maso jsou štíhlou volbou vepřové kotlety nebo nakrájené svinstvo. Zatímco šunka a kanadská slanina jsou chudé maso, měli byste omezit množství, které jíte, protože jsou vysoko sodné. Divoká zvěř, jako je zvěřina a bizon, také spadají do kategorie chudého masa.
Vysoce tučné maso
Hovězí játra jsou celkem nízké a nasycené tuky, ale podávání 3-unce přesahuje celkové množství cholesterolu, které byste měli konzumovat za jeden den. Některé tučné maso má méně než 95 miligramů cholesterolu na porci, ale jejich celkový a nasycený tuk přesahuje požadavky na chudé. Hovězí hrudník například obsahuje 24 gramů celkového tuku, 9,5 gramů nasycených tuků a 78 miligramů cholesterolu. Jiné druhy tučného masa zahrnují hovězí žebra, T-bone steak, 20-procent-hubené hovězí maso a sendvič steaky. Některé tučné kusy masa mohou být považovány za štíhlé, pokud omezíte svou dávku na 3 unce. Například 3 unce rib-eye steaku jsou štíhlé, ale celý steak může mít šestkrát tolik tuku.
Doporučený denní příjem
Několik zdrojů nabízí doporučení k příjmu, ale doposud nebyla stanovena jedna standardní směrnice. Dieta DASH, která se používá ke snížení krevního tlaku, doporučuje konzumovat denně 1,4 milionu kusů masa na základě stravy o hmotnosti 2 000 kalorií denně. Ministerstvo zemědělství Spojených států navrhuje denně 1,8 unce masa. Jiné směrnice sdružují maso s jinými zdroji bílkovin. Například American Heart Association doporučuje jíst nejvýše 6 uncí libového masa, ryb nebo drůbeže denně. 25% až 35% všech denních kalorií by mělo pocházet z tuku. Omezte nasycený tuk na ne více než 7 procent denních kalorií a udržujte hladinu cholesterolu pod 300 miligramů každý den.
