V nejjednodušší formě je hovězí trhánka složena z pásků sušeného hovězího masa. Výrobci hovězího masa však často před nasazením sušené hovězí maso a mohou také předem brousit, přidávat do bylin, koření a jiných látek určených k aromatizaci před vytvořením směsi do pásů. Historicky, lidé sušené hovězí maso, aby se méně kazí zvýšit skladovací parametry. Toto jídlo poskytuje vysoce kvalitní bílkoviny, řadu vitamínů B a mnoho minerálů, ale je docela vysoký obsah sodíku.
Kalorie a tuky
3,5 oz. servírování hovězího jerky obsahuje 150 kalorií. Toto množství kalorií z něj činí dobrou volbu pro občerstvení, neboť je dobré zachovat si občerstvení v rozmezí 100 až 200 kalorií. Spotřebíte 1,9 g tuku na porci a zhruba polovina z toho pochází z nasycených tuků. Zatímco 0,9 g nasyceného tuku nemusí vypadat jako významné množství, měli byste omezit spotřebu na 15 g nebo méně za den, protože jíst více může přispět k zablokování tepen a srdečních problémů.
Proteiny a sacharidy
Hovězí trhlinka obsahuje 31,1 g bílkovin na porci nebo 55,5 až 67,6 procent z množství, které potřebujete každý den. Protein je kompletní, což znamená, že poskytuje všechny esenciální aminokyseliny, které vaše tělo potřebuje k tomu, aby fungovalo na optimálních úrovních. Každá porce hovězího jerky má 2,8 g sacharidů. Podle MayoClinic.com byste měli denně konzumovat 225 až 325 g tohoto makronutrientu.
Minerály
Včetně hovězího jerky ve vaší stravě zvyšuje příjem fosforu. Každá dávka poskytuje 20% denního doporučeného příjmu tohoto minerálu, což ovlivňuje účinnost ledvin. Dostanete také 16% denní hodnoty železa, stejně jako menší množství draslíku, vápníku, hořčíku, zinku a mědi.
Vitamíny
Hovězí trhlinka je vynikajícím zdrojem vitamínu B-12, což je 39 procent z množství, které denně potřebujete. Vitamin B-12 v tomto mase pomáhá vašemu tělu produkovat DNA. Několik dalších vitaminů B je přítomno také v hovězí trhavině, včetně thiaminu, riboflavinu, vitamínu B-6 a niacínu. Budete také užívat malou část kyseliny pantothenové.
Úvahy
Jste-li zdraví, konzumace hovězího jerky příležitostně pravděpodobně neovlivní váš krevní tlak, ale vyhýbejte se hovězím trhavým jinak, protože obsahuje velké množství sodíku. Každá porce má 2 790 mg, což je více než doporučené dávky 2 300 mg denně u pacientů bez hypertenze nebo se srdečními problémy. Navrhovaný limit pro osoby se zdravotními problémy činí 1 500 mg. Zvažte výrobu hovězího masa trhaného doma, aniž byste se snažili kontrolovat množství sodíku.
