Vitamín, který vaše buňky a tkáně používají pro mnoho základních funkcí, je vitamín A ve formě připravené k použití v potravinách na bázi živočišných druhů, ale vaše tělo může v případě potřeby převést beta-karoten z rostlinných potravin na vitamín A. Beta-karoten může mít další výhody kromě toho, že je prekurzorem vitamínu A.
Základní vitamín
Vitamin A je ve skutečnosti skupina příbuzných sloučenin, nazývaných retinoidy, s nejčastější formou retinolu. Je to vitamín rozpustný v tucích, který vaše tělo uchovává v játrech, připravené k použití v případě potřeby. Vitamin A podporuje váš imunitní systém a kosti a je součástí sloučeniny nazývané rhodopsin, která absorbuje světlo v sítnici, aby vám pomohlo jasně vidět. Je to také důležité během vývoje, protože se používá k produkci nových buněk. Vitamin A je často měřen v mezinárodních jednotkách a Lékařský ústav doporučuje denní příjem 3 000 mezinárodních jednotek pro muže a 2 310 žen, o něco více během těhotenství a přibližně 4 000 mezinárodních jednotek během kojení.
Jeho předchůdce
Beta-karoten je nazýván provotaminem A karotenoidem, protože vaše tělo ji může přeměnit na aktivní vitamin A. Také uložené v játrech, je to rostlinný pigment, který dodává oranžové nebo žluté barvě na mnoho potravin. Ačkoli nebyl stanoven doporučený dietní příplatek pro betakaroten, Úřad pro doplňky stravy naznačuje, že konzumuje pět nebo více porcí ovoce a zeleniny denně, přidává pravidelně hluboké žluté nebo oranžové příklady. Vzhledem k tomu, že betakaroten má jinou biologickou aktivitu než vitamín A, doporučené denní množství vitaminu A se také uvádí v mikrogramu ekvivalentů aktivity retinolu, přičemž 12 mikrogramů beta-karotenu odpovídá 1 mikrogram vitaminu A nebo retinolu. V tomto systému člověk potřebuje 900 mikrogramů RAE a žena potřebuje 700.
Antioxidační beta-karoten
Kromě toho, že působí jako prekurzor vitaminu A, může mít beta-karoten další významné výhody jako silný antioxidant. Antioxidanty deaktivují nestabilní chemikálie, které se nazývají volné radikály, které se tvoří ve vašem těle během trávení, když jste vystaveni slunečnímu záření nebo když se setkáte s toxiny, jako jsou např. Cigaretový kouř. Časem mohou volné radikály zvyšovat riziko srdečních onemocnění, rakoviny a dalších poruch. Laboratorní výzkum, shrnutý odborníky na Memorial Sloan-Kettering Cancer Center naznačuje, že beta-karoten může zpomalit růst rakovinných buněk a zároveň posílit imunitní buňky, které ničí rakovinu. Výsledky klinických studií s beta-karotenem jsou však buď konfliktní, nebo neprůkazné, takže je zapotřebí více studovat jeho účinky na lidské subjekty.
Zdroje a obavy
Potraviny bohaté na vitamín A zahrnují hovězí játra, ryby, vejce, drůbež a mléčné výrobky, stejně jako obiloviny a pečivo obohacené vitamínem A. Betakaroten je poskytován mnoha druhy ovoce a zeleniny se sladkými bramborami, špenátem, mrkví, melounem a mango je obzvláště bohaté. Většina multivitaminových tablet obsahuje vitamín A a doplňky pouze vitamínem A jsou k dispozici, i když Úřad pro doplňky stravy říká, že konzumace široké škály potravin je nejlepší způsob, jak zajistit, že konzumujete dostatek vitaminu A. Protože vaše tělo může uchovávat vitamín , přičemž příliš mnoho vitaminu A má některé zdravotní rizika a může vést k příznakům, které zahrnují neurologické problémy a bolesti kloubů. Vysoký příjem beta-karotenu nese stejné riziko, protože je konvertován pouze podle potřeby.
