Ocot obsahuje kyselinu octovou, která pomáhá uvolňovat vápník z potravin a doplňků, stejně jako pomáhá tělu absorbovat uvolněný vápník. Jiné přísady v octě, jako je vitamin D, jsou nezbytné pro absorpci vápníku. Vegani mohou těžit z octa, protože rozkládá vápník v zelenině pro efektivnější vstřebávání. I když to není lék, přidání octu do stravy a plán cvičení může pomoci zvýšit hladinu vápníku v krvi.
Dějiny
Důkazy ukazují, že babylonci běžně používali ocet před 7 000 lety jako koření a konzervační látky. Ve skutečnosti je slovo ocet odvozeno ze dvou francouzských slov, které označují "kyselé víno". Během staletí se ocet nadále používá v mnoha ohledech kulturami z celého světa. Hippocrates, otec moderní medicíny, použil ocot již v roce 400 př. Nl k léčbě kožních onemocnění spolu s nachlazením a kašle. Od přelomu století vědci potvrdili některé vlastnosti ocotů v oblasti zdraví a léčení.
Mechanika
Dva nejlepší zdroje vápníku jsou mléčné výrobky, jako je mléko a sýr, a tmavě zelená listová zelenina. Zelenina s vysokým obsahem vápníku také obsahuje sloučeniny nazvané oxaláty, které blokují vstřebávání vápníku v lidském zažívacím traktu. Kyselina octová obsažená v pomůcech na ocot při rozpadu potravin pomáhá neutralizovat sloučeniny, které inhibují absorpci vápníku. Jablečné jablečné víno a vinné octy také obsahují hořčík, nezbytnou sloučeninu, která usnadňuje vstřebávání vápníku.
Úvahy
Obvykle hlášené vedlejší účinky octa jsou pocit pálení v krku nebo jícnu a eroze zubů zubů. Používání octů s nižším obsahem kyselin může zmírnit nebo odstranit tyto příznaky. Mezi octy s vysokým obsahem kyseliny patří balsamikum, jablečné jablko a bílý destilovaný ocet, zatímco slad a octy červeného vína mají nižší koncentrace kyseliny. Nejlepší je používat ocot v potravinách nebo je ředit v jiných kapalinách. Také zušlechťování zubů po konzumaci octa pomáhá zabránit kyselé erozi.
Teorie / spekulace
V roce 1953 získal Dr. Hans Adolf Krebs Nobelovu cenu za fyziologii a medicínu za teorii Krebsova cyklu. Krebsova teorie uvádí, že všechny živiny spotřebované lidským tělem musí být kombinovány s kyselinou octovou, aby se dostaly do cyklu kyseliny citronové. Tento cyklus je zásadní pro správné rozložení a využití živin tělem. Ocot obsahuje 4 až 6 procent kyseliny octové, v závislosti na místních předpisech, které pomáhají tělu zpracovávat potraviny na použitelné živiny.
Výhody
Jak stárneme, naše tělo se stává méně účinné při absorbování vápníku z potravy. Vápníkové doplňky jsou často jen částečně absorbovány. Ocet pomáhá při absorpčním procesu smícháním vápníku a hořčíku za vzniku vysoce absorbovatelné sloučeniny vápníku. Zvýšená hladina vápníku v krvi pomáhá zmírnit účinky osteoporózy a zabraňuje bolestivým křečemi v nohách, ke kterým může dojít, když jsou hladiny vápníku nízké.
