Tilapia je měkká, bílá ryba s jemnou, lehkou chutí, která převezme chuť jakýchkoli bylin a koření, které ji používají k sezonování, stejně jako jakékoliv marinády, které byly předem používány. Tilapia je široce dostupná v zmrazené podobě v mnoha různých místech a běžně lze nalézt na čerstvých trzích s rybami a v některých obchodech s potravinami. Tilapia dobře kombinuje suché, bílé víno s příchutí citrusových plodů.
Krok 1
Nechte tilapii rozmrazovat v chladničce po dobu až 36 hodin, pokud byla dříve zmrazená. Podložte ryby suché s papírovými utěrky, dokud nebude odstraněna veškerá vlhkost.
Krok 2
Mírně kartáčujte obě strany ryby extra panenským olivovým olejem nebo kombinací extra panenského olivového oleje a nesoleného másla.
Krok 3
Posypeme mořskou solí nebo kosherovou solí a čerstvě mletou černě pepřenou na ryby spolu s čerstvými nebo sušenými bylinkami, které chcete použít.
Krok 4
Ryby zakryjte plastovým obalem, dokud není potřeba.
Krok 5
Zahřejte gril nad vysokým ohřátím asi 20 minut s horní částí dolů nebo dokud není gril extrémně horký.
Krok 6
Mírně štětte povrch grilu, kde budete rybu dávat extra panenským olivovým olejem.
Krok 7
Grilujte tilapii po dobu pěti minut na první straně, aniž byste ryby otočili nebo přesunuli.
Krok 8
Překlopte tilapii ryskou stěrkou a vařte ji dalších pět minut.
Krok 9
Odstraňte ryby z grilu a přeneste je na velkou podávanou mísu nebo jednotlivé desky. Nechte rybu odpočívat pět minut před podáním.
Věci, které budete potřebovat
- 1-palcový tlustý, čerstvý nebo zmrazený tilapský filé
- Papírové ručníky
- Potravinářský kartáč
- Extra panenský olivový olej
- Nezpálené máslo, nepovinné
- Mořská sůl nebo kosherová sůl, podle chuti
- Čerstvě mletý černý pepř, podle chuti
- Čerstvé nebo sušené byliny, volitelně, na chuť
- Plastový obal
- Gril
- Rybí stěrka
- Velká podávaná mísa nebo jednotlivé desky
Tipy
- Společné byliny pro tilapii zahrnují herbes de Provence, kopr, tymián a oregano. Čerstvá citrusová šťáva, zázvor a česnek se běžně používají k aromatizaci tilapie. Můžete marinovat tilapii v nejrůznějších kapalinách, bylinkách a kořeních po dobu necelých jedné hodiny nebo 24 hodin před vařením. Pro grilování je nejlepší, aby se ryby vysušily před vařením, aby se zabránilo páření ryb současně. Pokud vaříte filé tilapií o tloušťce větší než 1 cm, budou muset vařit o něco delší na každé straně. Nicméně, většina tilapia fillets není větší než jeden palec a menší filé nebudou těžké najít v obchodě s potravinami nebo přes rybaře.
