Pokud máte těžkou intoleranci laktózy, pravděpodobně se ocitnete s velkou opatrností, než budete jíst něco, co může obsahovat laktózu. Pečené zboží je běžné jídlo, které obsahuje laktózu, ale je často přehlíženo, protože není založeno na mléčných výrobcích. Většina pečených výrobků je vyrobena z mléka nebo mléčných pevných látek, které obsahují laktózu a mohou vyvolat příznaky neslučitelné s laktózou. Pokud si nejste jisti, zda určitá pečená dobra způsobí příznaky v trávicím systému, proveďte provokační dietu, abyste zjistili.
Laktózová intolerance
Intolerance laktosy nastane, když nemůžete trávit cukr v mléce, jak to vysvětluje Cleveland Clinic. Laktóza se nalézá v kravském mléce, kozí mléko, lidské mléko a ovčí mléko. Téměř každý cukr, který požíváte, potřebuje enzymy, aby ho rozbíjely, aby tělo mohlo absorbovat. Laktáza je enzym, který pomáhá tělu trávit laktosu. Během raného dětství vaše střevo produkuje velké množství laktózy, protože většina vaší stravy je založena na mléce. Jak někteří lidé stárnou, produkují méně laktázy, což způsobuje nesnášenlivost.
Pečené dobroty
Ne všechny pečené výrobky obsahují laktosu, v závislosti na druhu pečených výrobků a výrobci. Chleby, které se vyrábějí bez mléka, jako jsou francouzské a italské chleby, neobsahují laktózu. Makarony, obiloviny bez mléka a rýžových koláčů jsou obvykle mléčné a laktózy. Některé pečené pečivo mohou obsahovat laktózu, jako jsou muffiny, sušenky, rohlíky, chleby, sušenky, pečivo a palačinky. Pokud si nejste jisti, přečtěte si štítek výrobků a podívejte se na syrovátkové bílkoviny, mléko, laktózu a suché mléko.
Challenge Diet
Výzva dieta vám může pomoci zjistit, kolik konkrétní pečené dobro můžete tolerovat. Jen proto, že pečené dobro se vyrábí s mlékem, neznamená, že se objeví příznaky. Úroveň nesnášenlivosti může kolísat od osoby k osobě a může se měnit v průběhu času. Například, pokud chcete zjistit, kolik pečení chleba můžete tolerovat, odstraňte všechny výrobky obsahující laktózu z vaší stravy po dobu tří dnů. Po třech dnech jíst 1/2 šálku chlebového pudingu a dokumentovat všechny příznaky. Následující den jíst 1 šálek chleba pudink a dokumentovat výsledky. Pokračujte v zvyšování množství pudinků o 1/2 šálku denně, dokud nezaznamenáte příznaky nebo nedosáhnete normální jediné porce.
Zvažování
Nedostatečná intolerance na laktosu není podle studie Výzkum a výživa v oblasti alergie na potraviny stejná jako alergie na mléko. Alergie na mléko je vážnějším stavem, který vyžaduje vyhnout se všem mléčným výrobkům. Pokud vám byla diagnostikována alergie na mléko, musíte se vyvarovat všech potravin, které obsahují mléčné bílkoviny.
