Treska je slaná ryba s hustým, vločkovitým filé. Treska je dobrý zdroj selenu, stejně jako zdroj vitamínů B-6 a B-12, niacin a fosfor. Tato ryba je typicky smažená ve Spojených státech, ale pokud hledáte lehčí způsob, jak připravit ryby, místo toho můžete grilovat, spékat nebo pečeme. Treska se dobře shoduje s asijskými chutí a je vlhká a chutná, když je marinovaná v sójové omáčce.
Grilovaný
Krok 1
Umístěte 4 filé tresky ve velkém plastovém sáčku. Nalijte 1 šálek sójové omáčky ze snížené sodíku. Pro další příchuť přidejte jednu nebo více z následujících údajů: 1/2 šálku zrna, 2 polévkové lžíce mletého zázvoru, 2 nakrájené mušle nebo 1 lžičku červených pepřových vloček. Uzavřete vak a nechte filé tresky marinovat 30 minut při pokojové teplotě.
Krok 2
Předehřejte gril na středně vysoký nebo 400 stupňů Fahrenheita. Na grilovacím roštu kartáčujte 2 lžíce olivového oleje, abyste zabránili vlepení tresky.
Krok 3
Tresku umístěte na grilu a vařte na 3 až 4 minuty na každé straně. Po skončení doby vaření by měla být treska plná a neprůhledná.
Krok 4
Do hustého tresče tresky vložte teploměr na okamžité měření. Když je treska připravená, měla by se registrovat 145 stupňů Fahrenheita. Podávejte horké.
Spálená
Krok 1
Umístěte 4 filé tresky ve velkém plastovém sáčku. Nalijte 1 šálek sójové omáčky ze snížené sodíku. Přidejte jednu nebo více z následujících přídavných příchutí: 1/2 šálku zrna, 2 lžíce mletého zázvoru, 2 nakrájené mušle nebo 1 lžičku červených pepřových vloček. Uzavřete vak a nechte filé tresky marinovat 30 minut při pokojové teplotě.
Krok 2
Nalijte dvě polévková lžíce arašídového oleje do pánve a ohřejte ji na vysokou teplotu.
Krok 3
Přidejte marinované filety tresky a usaďte je po dobu 2 až 3 minut na každé straně. Když jsou filety tresky připraveny, měly by být neprůhledné po celou dobu a na okrajích mírně zašpiněné.
Krok 4
Vezměte tresku z pánve a vložte teploměr na maso do hustého filé. Když je treska kompletně vařená, měla by se registrovat 145 stupňů. Podávejte horké.
Pečený
Krok 1
Umístěte 4 filé tresky ve velkém plastovém sáčku. Nalijte 1 šálek sójové omáčky ze snížené sodíku. Přidejte jeden nebo více z následujících údajů, pokud dáváte přednost: 1/2 šálku zrna, 2 lžíce mletého zázvoru, 2 nakrájené mušle nebo 1 lžičku červených pepřových vloček. Uzavřete vak a nechte filé tresky marinovat 30 minut při pokojové teplotě.
Krok 2
Předehřejte troubu na 450 stupňů. Kartáč 2 lžíce olivového oleje přes pekáč.
Krok 3
Vložte filé tresky do pekáče a pečte je po dobu 10 minut. Po skončení doby vaření by měly být filety tresky celoplošně neprůhledné a vločkovité.
Krok 4
Vezměte tresku z trouby a vložte teploměr s okamžitým odečítáním do jednoho filé. Treska je připravená, pokud zaregistruje 145 stupňů. Podávejte horké.
Věci, které budete potřebovat
- Velký plastový sáček
- 4 filety tresky
- 1 šálek sójové omáčky ze sodné soli
- 1/2 cup mirin, volitelně
- 2 polévkové lžíce mletého zázvoru, volitelně
- 2 nasekané hřebce, volitelně
- 1 lžička červených pepřových vloček, volitelně
- Štětec na loupání
- 2 lžíce olivového oleje
- Grilovací stěrka
- Teploměr okamžitě čtený
- 2 lžíce arašídového oleje
- Pánev
- Špachtle
- Pekáč
