Lidské tělo nevytváří vlastní lysin nebo vitamin C. Lysin a vitamín C jsou důležité pro zdraví kloubů a produkci hormonů. Oba jsou lehce zničeny teplem, což je nezbytné pro přezkoumání metod vaření. Potraviny bohaté na vitamín C by měly být konzumovány syrové, kdykoli je to možné, nebo by měly být hodnoceny na konci přípravy receptury. Míchat, smažit nebo grilovat potraviny bohaté na vitamín C spíše než pražení nebo opékání.
Výroba enzymů a hormonů
Lysin reguluje reakci těla na stres Photo Credit: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Lysin je jednou z devíti esenciálních aminokyselin, které tělo potřebuje k tvorbě enzymů a hormonů. Esenciální aminokyseliny jsou ty, které tělo nedělá samo o sobě. Jeden z enzymů, které lysin pomáhá produkovat - karnitin - mění mastné kyseliny na energii a pomáhá snižovat hladinu cholesterolu. Přiměřené hladiny lysinu regulují reakci těla na stres, zatímco nedostatky zvyšují stresové úrovně a snižují odolnost vůči chorobám, podle studie z roku 2004 publikované v publikaci "Proceedings of the National Academy of Sciences".
Vitamin C pomáhá tělu produkovat thyroidní hormon a metabolizuje kyselinu listovou, tyrosin a tryptofan. Vitamin C pomáhá regulovat stres uvolněním norepinefrinu a epinefrinu.
Absorpce vápníku
Hovězí míchat smažené Photo Credit: Joshua Resnick / iStock / Getty Images Lysin pomáhá tělu udržovat a absorbovat vápník. Pečení nebo opékání rychle zničí lyzin, takže jíst ořechy syrové a míchat-smažit nebo vyprašit maso namísto pražení. Příjem vápníku může být náročný pro vegany a vegetariány, ale rostlinné produkty, jako je spirulina a sójové boby, pomáhají vyvážit příjem lyzinu.
Tvorba kolagenu a prevence úniku
Kolagen pomáhá napravit zlomeniny kostí Photo Credit: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images Jak lysin, tak vitamín C pomáhají při tvorbě kolagenu, což pomáhá tělu vytvářet pojivová tkáň, jako je kůže, šlachy a chrupavka. Kolagen pomáhá tělu opravit krevní cévy, léčit modřiny a napravit zlomeniny kostí.
Vitamin C zabraňuje zkrocení, narušení výroby kolagenu, které způsobuje nedostatek energie, zubní kaz, zánět žaludku a problémy s krvácením. Lidské tělo potřebuje nejméně 10 miligramů vitaminu C denně, aby se zabránilo skřivanům.
Zdroje vitaminu C a lysinu
Spinach fotografický kredit: Anton Ignatenco / iStock / Getty Images Dobrým zdrojem vitamínu C jsou citrusové plody, sladké a horké papriky, brambory, špenát, petržel, zelí, brokolice, růžičková kapusta, růžové boky, černé rybízy a další bobule, rajčata, křen a žerucha. Dobré zdroje lysinu zahrnují červené maso, vepřové maso, drůbež, sýr parmazánu, tresku, sardinky, ořechy, vejce, sóju, spirulinu a semeno z řeřichy, podle zdravotnického centra Univerzity Marylandu.
