Rozkvétající poptávka po sushi, ceviche a poke dělá surové ryby vznikajícím základem v pobřežní americké stravě. Ale milovníci mořských plodů by měli být obzvlášť opatrní poté, co icky zpráva z Centra pro kontrolu onemocnění odhalila, že divoký losos ulovený na Aljašce by mohl být infikován tasemnicemi - Diphyllobothrium nihonkaiense nebo japonskými širokými tasemnicemi.
Studie, která vyšla na začátku tohoto týdne, přichází po letech japonské široké pásomnice, která způsobuje zmatek v severovýchodní Asii a ve východním Rusku. Zdá se, že možnost výskytu na tichomořském pobřeží Severní Ameriky byla po desetiletí ignorována až do roku 2008, kdy byly v USA potvrzeny infekce u lidí a zvířat (nelovců a medvědů) v USA
Vědci provedli studii v roce 2013, kdy zkoumali 64 divokých aljašských lososů a identifikovali čtyři druhy, které obsahují japonské pásomnice: chum losos, masu losos, růžový losos a losos sockeye. Tyto druhy nejsou zamrzlé na přepravu, což znamená, že pásomnice by mohly přežít výlet do restaurací po celém světě, "z Číny do Evropy, z Nového Zélandu do Ohia," uvádí CNN.
Tapeworms "se připojují k hostitelským střevním stěnám a krmí hostitelovy pokrmy," píše agentura Live News. Dr. William Schaffner, profesor preventivní medicíny na Vanderbiltské univerzitní lékařské fakultě, který nebyl součástí studie, říká CNN, že odborníci se domnívají, že infekce způsobené japonskými širokými tasemnicemi se pravděpodobně neliší od infekcí způsobených jinými druhy.
Schaffner také říká, že většina lidí nemá žádné příznaky. Někteří lidé mají podle CDC pocit břišní nepohodlí, průjem, zvracení a ztrátu hmotnosti.
Pokud jste již zcela vyčerpaní, zhoršuje se to. Zjištění, že máte infekci, je strašidelný proces. "Důvod, proč víš, že máš tasemnice, je to, že se podíváš do stolice a najdeš si ve vodě kousky tasemnice - a to tě doopravdy panikuje," říká Schaffner.
Existuje však stříbrná podšívka, protože léčba je bezpečná a velmi účinná.
Promiňte, milovníci sushi, ale pokud by tyto informace stačily na minutu, aby vás vyděsily ze syrových ryb, můžete stále mít dostatečně zmrazený nebo vařený losos. Kuchněte ryby asi pět minut, abyste dosáhli bezpečnou vnitřní teplotu 145 stupňů Fahrenheita. Podívejte se na webové stránky CDC o tom, jak zmrazit vaše ryby, abyste se ujistili, že neskončíte s hostitelem parazita jako Sigourney Weaver v "Alien 3."
Co myslíš?
Budete přestat jíst syrový losos po přečtení tohoto? Už jste někdy měli tasemnice? Jaký je tvůj oblíbený způsob, jak připravit losos? Dejte nám vědět v sekci komentáře!
