Jednoduché vyhledání aspartamu na internetu objevuje mnoho divokých teorií o nebezpečích tohoto společného nežnatého sladidla. Je to všude: v sodě, želatinách a žvýkačkách. Zatímco existují tvrzení, že způsobuje vedlejší účinky a nemoci, včetně rakoviny, lupusu a roztroušené sklerózy, výzkumné studie nepodporují obvinění. FDA to prohlásí za bezpečné, protože studie aspartamu dokazují, že to je.
Studie nežádoucích účinků
V roce 1983 FDA schválila aspartam jako nenulové sladidlo. Následující rok došlo k vypuknutí nežádoucích účinků, které se někteří mysleli na použití přísady. Příznaky zahrnovaly bolesti hlavy, závratě, změny nálady, gastrointestinální příznaky, ztrátu menstruačního cyklu, kožní symptomy a jiné náhodné symptomy, podle Centra pro kontrolu nemoci nebo CDC. Když byly tyto nežádoucí účinky hlášeny FDA, požádala CDC, aby provedla úplnou studii o výskytu ohniska. CDC zjistila, že tyto příznaky mohou naznačovat individuální citlivost, ale neexistují žádné důkazy o existenci závažných a rozšířených nežádoucích zdravotních důsledků vyplývajících z použití aspartamu. Od roku 2011 všechny důkazy naznačují, že aspartam je bezpečný pro spotřebu v normálních množstvích.
Rakovina
Jedním z nejčastějších mýtů o aspartamu je, že způsobuje rakovinu, většinou mozkové nádory. Vědci však nesouhlasí, včetně FDA. FDA nenalezl žádnou souvislost mezi aspartamem a rakovinou založenou na pěti velkých studiích, které podle amerického Cancer Society ukázaly negativní výsledky. Studie spojující mozkové nádory s aspartamem byly zjištěny vadou, protože nádory začaly dobře předtím, než byl aspartam schválen jako potravinářská přísada. Americká rakovinová společnost uvádí, že pro aspartam neexistují žádné zdravotní rizika.
Fenylketonurík
Aspartam představuje riziko pro osoby se vzácnou genetickou poruchou fenylketonurie, která se vyskytuje u 1 z 15 000 narozených v této zemi, podle rozšíření University of Maryland. Když je aspartam rozkládán tělem, uvolňuje fenylalanin. Ti, kteří mají tuto poruchu, nejsou schopni tuto chemickou látku zpracovávat a budují v těle. Fenylalanin není pro zdravou osobu nebezpečný bez této genetické mutace. Vaše tělo může zpracovávat jakoukoliv jinou živinu, pokud nemáte fenylketonurie. Toto genetické onemocnění je obvykle zjištěno při narození.
Úrovně spotřeby
FDA stanovil horní hranici denního příjmu aspartamu. To se nazývá přijatelný denní příjem nebo ADI a je to 50 mg na kilogram tělesné hmotnosti podle rozšíření University of Maryland. Hmotnost můžete vyčíslit v kilogramech dělením váhy o 2,2. Průměrný dospělý by musel pít 20 plechovek stravy sodou denně, aby dosáhl této značky nebo použil 97 paketů náhradky cukru. Dokonce i tehdy, pokud přecházíte ADI, stále existuje bezpečnostní prahová hodnota, protože FDA nastaví bezpečnostní limit konzervativně. Budete muset spotřebovat mnohem více, abyste se přiblížili k nebezpečným hladinám, a ty vyšší úrovně ještě nevykazují vedlejší účinky.
