Hovězí steak z hovězí svíčkové - obecně známý jako chlupatý maso - je překvapivě chutný a něžný vzhledem k jeho poměrně nízkým nákladům. Tento levný řez dobře funguje při rychlých způsobech vaření, jako je pálení a grilování, ale s trochou jemnější marinace se můžete také vydat skvěle vypečeným steakem z hovězí svíčkové. Tato zdravá metoda vaření eliminuje potřebu přidaného tuku a kalorií z oleje a másla. Textura hovězího steaku není ideální, pokud je maso stále vzácné nebo dokonce středně vzácné, takže je rozhodně nejlepší, když se doporučí USDA k vaření na střední nebo 145 stupňů Fahrenheita.
Krok 1
Namočte steak z hovězí svíčkové do marinády vyrobené z mléka, podmáslí, ananasového džusu nebo papajové šťávy. Tyto tekutiny obsahují enzymy, které jemně míchají maso, spíše než jen chuť. Použijte tyto přísady samostatně nebo doplňte doplňkové koření. Protože se jedná o kyselé kapaliny, použijte nereaktivní nádobu, jako je nádoba ze skla, keramiky, nerezové oceli nebo plastu. Obal pokrýt víkem nebo plastovým obalem a chléb steak asi 30 minut, jednou po 15 minutách. Nepoužívejte marinovat déle, nebo se maso stává z kyselin mokré.
Krok 2
Předehřejte troubu na 325 F během posledních 20 minut marinování. Umístěte list papíru z pergamenu nebo hliníkovou fólii do pečícího zásobníku a lehce namazat pomocí nonstickového spreje.
Krok 3
Vezměte sterilní špičku z marinády a nechte přebytečný výtok. Nalijte tekutinu, která byla kontaminována surovým hovězím masem, do kanalizace. Vložte steak do středu vloženého pekáče a vložte jej do středu trouby.
Krok 4
Pečte steak z hovězí svíčkové o tloušťce 1 palce, který trvá přibližně 13 minut. pečte 1-1 / 2-palcový tlustý střih asi 16 minut pro střední obratnost; a pečeme 2-palcový tlustý řez asi 18 minut na médium. Doby vaření jsou pouze odhady, a proto použijte teploměr na okamžité měření, abyste zjistili, kdy steak dosáhl 145 F ve středu.
Krok 5
Přeneste steak z hovězí svíčkové z plechu na desku, kde chcete odpočinout. Nechte sedět po dobu 5 až 10 minut, aby se šťávy usadily. Posypeme nějakou solí a čerstvě popraskaným černým pepřem podle chuti.
Věci, které budete potřebovat
- Marinovaná kapalina, jako mléko, podmáslí, ananásový džus nebo papája
- Nereaktivní jídlo
- Víko nebo plastový obal
- Pergamenový papír nebo hliníková fólie
- Plech na pečení
- Nestřískové spreje
- Teploměr pro automatický příjem masa
- Talíř
- Sůl a pepř
Tipy
- Uchovávejte steak na svatebnici pod 40 F a použijte nebo zmrazte ji nejpozději do 5 dnů od nákupu. Nenechávejte hovězí maso při pokojové teplotě delší než 2 hodiny.
