Zušlechťování s kukuřičným škrobem vám umožní vychutnat si to bez tuku. Obvykle se omáčka provádí s tuky, ale s omáčkou z kukuřičného škrobu se nevyžaduje žádný další tuk. Kukuřičný škrob je mouka z kukuřičného jádra. Na rozdíl od mouky kukuřičný škrob neobsahuje lepek. Gluten snižuje zhušťování, takže kukuřičný škrob má dvojnásobnou sílu mouky. Kukuřičný škrob také nehrudkuje jako mouka. Některé recepty vyžadují rozpuštění kukuřičného škrobu ve vodě před přidáním do vývaru, ale můžete ho přidat přímo do studeného vývaru.
Krok 1
Umístěte kukuřičný škrob do omáčky.
Krok 2
Nalijte vývar do pánve, nepřetržitě ho míchávejte, dokud nebude hladký.
Krok 3
Umístěte panvu na hořák na horním roštu do středního ohřevu.
Krok 4
Přiveďte omáčku na vaření a míchat ji během vaření.
Krok 5
Vařte omáčku, dokud nebude zhutněná podle vašeho přání, obvykle asi jednu minutu, jakmile začne vařit. Vaření omáčky snižuje příchuť škrobu.
Věci, které budete potřebovat
- 1 polévková lžička kukuřičného škrobu
- Střední omáčka
- 2 šálky libovolné odrůdy studené nebo pokojové teploty vývar
- Metla
Tipy
- Pro nejkvalitnější chuť udělejte domácí bujónu z masa, drůbeže, zeleniny nebo dokonce kapky z pánve. Smažte sůl a pepř, ochutnejte. Přidejte bylinky nebo nakrájený česnek na omáčku pro extra chuť.
Upozornění
- Bujón ochlaďte nebo jej přivedete na pokojovou teplotu. Míchání horkého vývaru a kukuřičného škrobu způsobí, že se hromadí.
