Sodík, také známý jako stolní sůl, je nezbytný pro rovnováhu přírodního elektrolytu, který chrání vaše tělo před dehydratací a slouží dalším důležitým biologickým funkcím. Příjem sodíku je jemná rovnováha, protože nadměrná spotřeba sodíku může zvýšit váš krevní tlak a může způsobit poškození ledvin. Všechny odrůdy rýže obsahují málo sodíku nebo nikoli, pokud jsou připraveny bez přidané stolní soli.
Bílá rýže
Vařená bílá rýže je bez sodíku při vaření ve vodě bez přídavku soli. Jakékoliv přidání slaného másla, vývaru nebo sušených míchaných přísad přidá sodík. Bílá rýže v původní podobě neobsahuje sodík.
Hnědá rýže
Hnědá rýže je výsledkem procesu rafinace, který odstraňuje pouze první vrstvu nebo lusku zrna rýže. Vařená rýže varena ve vodě bez přidané soli obsahuje 2 mg sodíku na šálek. Měli byste jíst méně než 2 300 mg sodíku denně podle pokynů k dietním předpisům z roku 2010 a pouze 1 500 mg nebo méně, pokud lékař doporučuje dietu s nízkým obsahem sodíku k léčbě cukrovky, vysokého krevního tlaku nebo jiných rizikových faktorů. Hnědá rýže obsahuje více sodíku než bílou rýži, ale je to stále triviální množství a také obsahuje 3 další gramy vlákniny a méně celkových sacharidů.
Divoká rýže
Divoká rýže obsahuje 5 mg sodíku na šálek, jen o málo více než bílá a hnědá rýže. Divoká rýže poskytuje méně sacharidů než bílé nebo hnědé odrůdy a nabízí 3 g vlákniny na porci. Divoká rýže také nabízí 6 g bílkovin na šálek, což je o 2 g víc než podobné množství hnědé a bílé rýže.
Úvahy
Obsah sodíku v rýži je minimální, ale při nákupu balených rýžových pokrmů a boků s kořením zahrnuty, koření jsou často velmi sodíku. Reglete sodík v připravovaných přílohách a připravte si rýži a kořením s bylinami a kořením tak, aby vyhovovaly vašim chuťovým preferencím a omezením přidaného sodíku.
