Sůl nebo sodík je minerální látka. Má kladný náboj. Stůlová sůl se skládá z pozitivně nabitých molekul sodíku, které jsou navázány na negativně nabité molekuly chloridu. Sodík je nezbytný pro mnoho tělesných funkcí. Je důležité udržovat elektrický náboj v buňkách a distribuovat tekutinu v těle. Ve fyziologii těla pevně reguluje hladinu sodíku ve zdraví; některé nemoci mohou narušit tyto mechanismy a způsobit nerovnováhu sodíku.
Sůl a tekutiny
Voda nemá kladný nebo záporný náboj; je neutrální. Nicméně jeden konec molekuly vody je pozitivní a jeden konec je negativní, což znamená, že jde o polární molekulu. Sodík nese silný kladný náboj. Proto mnoho molekul vody bude magneticky přitahováno k sodíku, a tam, kde sodík cestuje, voda následuje. Tělo může být rozděleno do různých oddílů s různým množstvím sodíku a vody. Mezi ně patří prostor mimo buňky, včetně krevních cév, prostor mimo krevní cévy a prostor uvnitř buněk. Hladiny sodíku jsou mnohem vyšší mimo buňky, což má významný vliv na fyziologii.
Fluidní posuny a osmóza
Sodík se vstřebává do gastrointestinálního systému a do krve. Zvýšená sůl v cévách povzbuzuje, aby voda protékala stěnami krevních cév mimo krevní cévy a z buněk. Tato tendence proudění vody přes membránu z oblastí s nižší koncentrací chemikálie, jako je sodík, do oblastí s vyšší koncentrací se nazývá osmóza.
Krátkodobé změny
Příliš velké množství soli zvýší hladinu tekutin v cévách, což zvyšuje krevní tlak. Spustí mozek, aby zvýšil žízeň, aby vyvážil zvýšený obsah soli tím, že ho zředí v těle. Kromě toho se ledviny pokusí zbavit těla přebytečné soli močí.
Dlouhodobé změny
Dlouhodobě zvýší krevní tlak způsobí, že se srdce zvětší. Zvětšené srdce není tak účinné při čerpání krve a je formou onemocnění srdce. Snížený přívod krve do ledvin způsobuje uvolnění hormonů, které signalizují tělu, aby si uchoval ještě více soli a vody ve snaze zvýšit dodávání krve do ledvin. Naneštěstí toto je kontraproduktivní zvýšením napětí na srdci. Tělo se přetěžuje solí a tekutinami, stav nazývaný městnavé srdeční selhání.
