Sýr Provolone pochází z jižní Itálie, ačkoli nejvýznamnější produkční oblast je v současnosti severní Itálie, podle Italské obchodní komise. Je to polotvrdý sýr, který má alespoň čtyři měsíce věku v místnosti s otevřeným ohněm. To dává sýru výraznou kouřovou chuť. Provolone může být velmi ostrý sýr, v závislosti na tom, jak dlouho je ve věku.
Servisní informace
NutritionData poskytuje výživové informace pro sýry provolone. Standardní velikost porce je jeden kus, který váží asi 1 oz, nebo 28 g. Věk provolonového sýra významně neovlivňuje jeho nutriční obsah.
Kalorie
Servíru sýru provolone obsahuje 98 kalorií. Jedná se o 5% denní hodnoty, nebo DV, na celkové množství kalorií na základě stravy o hmotnosti 2 000 kalorií za den. Tuky představují asi 65 kalorií, bílkoviny přispívají na 31 kalorií a na zbývajících 2 kalorií se podílejí sacharidy.
Tlustý
Provolone sýr obsahuje celkem 7,5 g tuku na porci, včetně 4,8 g nasyceného tuku a 2,7 g nenasyceného tuku. Podání provolonového sýra poskytuje 11 procent DV pro celkový obsah tuku a 24 procent DV pro nasycený tuk. Každá porce provolone obsahuje také 19,3 mg cholesterolu. To poskytuje 6 procent DV pro cholesterol.
Proteiny a sacharidy
Servírování provolonového sýra obsahuje 7,2 g bílkovin, které poskytují 14% bílkoviny DV. Obsahuje také 0,6 g sacharidů, včetně 0,2 g jednoduchých cukrů. To poskytuje méně než 1 procento uhlovodíků v případě DV.
Vitamíny a minerály
Provolone sýr obsahuje 7 procent DV pro vitamin B12, 5 procent DV pro vitamin A a 5 procent DV pro riboflavin. Obsah minerálů v porce provolonového sýra zahrnuje 21 procent DV pro vápník, 14 procent DV pro fosfor a 10 procent DV pro sodík.
