Varením brambor před tím, než začnete házet do trouby, pomůže kousky vyvíjet křupavou vnější vrstvu. Doba varu také zkracuje dobu, po kterou musíte brambory pečeme kompletně vařit a dělat je křupavé. Bramborové kousky potřebují jen krátkou dobu ve vroucí vodě k zahájení vaření. Pro tento způsob vaření nejlépe pracují kusy s velikostí kousky. Použijte libovolný typ brambor k vytvoření křupavé přílohy.
Krok 1
Oloupeme kůži z brambor. Ošlehané brambory opláchněte, abyste odstranili veškeré zbývající nečistoty. Brambory nakrájíme na 1-palcové kusy a upravíme jejich velikost tak, aby byly kusy větší nebo menší.
Krok 2
Umístěte bramborové kousky do hrnce. Brambory zakryjte studenou vodou a přidejte špetku soli.
Krok 3
Položte brambory na vysokou teplotu, dokud nedojde k varu. Pokračujte v vaření bramborových kousíček po dobu 5 minut. Vypusťte brambory, protřepejte je, aby se okraje změkčily.
Krok 4
Nalijte 2 až 3 polévkové lžíce olivového oleje do pekáče. Umístěte panvu do trouby na teplotu 425 F pro ohřev oleje.
Krok 5
Vypusťte brambory do pánve a lehce se ponořte. Posypte požadovaným kořením, jako je sůl, pepř, česnek a rozmarýn. Vymažte brambory znovu, abyste rozložili koření.
Krok 6
Pečeme brambory po dobu 45 až 60 minut. Míchat brambory každých 15 minut, aby se rovnoměrně strouhly. Vyzkoušejte brambory tak, že je nakrájíte a ochutnáte, abyste si ověřili, zda jsou na měkkém středu a křupavě venku.
Věci, které budete potřebovat
- Škrabka na brambory
- Nůž
- Pánev
- Sůl
- Olivový olej
- Pepř
- Česnek
- Rosemary
- Pánev na smažení
